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正宗家常版冬笋炒时件的做法_如何做冬笋炒时件好吃

冬笋炒时件主图

标签:爆炒 午餐

冬笋炒时件简介及特色: 时件也就是鸡杂,炒时件是一道本帮传统菜,现在已经被人们淡忘了,朋友送的2只走地鸡,处理好洗净后把鸡杂也帮我全部弄干净一起送来的。和冬笋胡萝卜一起烹饪,最后用了大喜大牛肉粉调味,简单美味。

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冬笋炒时件所需食材

材料:
鸡杂(300克);冬笋(350克);胡萝卜(50克);油(30毫升);盐(2克);料酒(30毫升);生姜片(4片);蒜叶(适量);大喜大牛肉粉(3克)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

冬笋炒时件的做法和步骤

  • 冬笋炒时件的做法和步骤第1张图

    1.准备食材

  • 冬笋炒时件的做法和步骤第2张图

    2.准备生姜片和蒜叶

  • 冬笋炒时件的做法和步骤第3张图

    3.胡萝卜去皮切片,冬笋去老根和外壳后洗净切片

  • 冬笋炒时件的做法和步骤第4张图

    4.锅内水开后把冬笋片加入煮开后捞起

  • 冬笋炒时件的做法和步骤第5张图

    5.鸡杂冷水下锅,加入2片生姜片和20毫升料酒盖上煮开后再煮2分钟捞起

  • 冬笋炒时件的做法和步骤第6张图

    6.切成片后漂洗干净沥干水分

  • 冬笋炒时件的做法和步骤第7张图

    7.热锅冷油,下入2片姜片爆香

  • 冬笋炒时件的做法和步骤第8张图

    8.再把鸡杂下入煸炒均匀后加入10毫升料酒

  • 冬笋炒时件的做法和步骤第9张图

    9.再把冬笋片加入

  • 冬笋炒时件的做法和步骤第10张图

    10.加盐煸炒

  • 冬笋炒时件的做法和步骤第11张图

    11.加入开水

  • 冬笋炒时件的做法和步骤第12张图

    12.再加入15毫升鲜酱油

  • 冬笋炒时件的做法和步骤第13张图

    13.倒入胡萝卜片煸炒均匀

  • 冬笋炒时件的做法和步骤第14张图

    14.加入大喜大牛肉粉煸炒均匀后撒上蒜叶熄火出锅

  • 冬笋炒时件的做法和步骤第15张图

    15.上桌

冬笋炒时件做法技巧

1,鸡杂焯水后切片之后还是要用清水漂洗一次。2.这道菜要爆炒烹饪能保持食材的鲜嫩美味。3,胡萝卜最后加入口感最佳

冬笋炒时件饮食禁忌

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上一道菜:复刻墨碎白鳕的做法[图文]

下一道菜:麻辣卤肉的做法[图文]