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冬笋炒时件
分类:
爆炒
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
时件也就是鸡杂,炒时件是一道本帮传统菜,现在已经被人们淡忘了,朋友送的2只走地鸡,处理好洗净后把鸡杂也帮我全部弄干净一起送来的。和冬笋胡萝卜一起烹饪,最后用了大喜大牛肉粉调味,简单美味。
菜品禁忌
所需食材
鸡杂
(300克);
冬笋
(350克);
胡萝卜
(50克);油(30毫升);盐(2克);
料酒
(30毫升);
生姜
片(4片);蒜叶(适量);大喜大
牛肉
粉(3克)
所需调料
冬笋炒时件的做法
1,鸡杂焯水后切片之后还是要用清水漂洗一次。2.这道菜要爆炒烹饪能保持食材的鲜嫩美味。3,胡萝卜最后加入口感最佳
第 1 步
1.准备食材
第 2 步
2.准备生姜片和蒜叶
第 3 步
3.胡萝卜去皮切片,冬笋去老根和外壳后洗净切片
第 4 步
4.锅内水开后把冬笋片加入煮开后捞起
第 5 步
5.鸡杂冷水下锅,加入2片生姜片和20毫升料酒盖上煮开后再煮2分钟捞起
第 6 步
6.切成片后漂洗干净沥干水分
第 7 步
7.热锅冷油,下入2片姜片爆香
第 8 步
8.再把鸡杂下入煸炒均匀后加入10毫升料酒
第 9 步
9.再把冬笋片加入
第 10 步
10.加盐煸炒
第 11 步
11.加入开水
第 12 步
12.再加入15毫升鲜酱油
第 13 步
13.倒入胡萝卜片煸炒均匀
第 14 步
14.加入大喜大牛肉粉煸炒均匀后撒上蒜叶熄火出锅
第 15 步
15.上桌
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