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免发面家庭馅饼
菜品特色
这个馅饼着实让我得意了一把，爸爸妈妈一直以来对面食都不感兴趣的，他们吃了这个馅饼后赞不绝口，老爸更是雄心壮志的说要把它学会，回去做给大家尝尝，老妈也热情不减，一起和我在厨房边做馅饼边偷师O(∩_∩)O哈哈~菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(500克)；牛肉(200克)；甜玉米(1根)；莴笋(1根)；白芝麻(2汤匙)；盐(1勺)；油(适量)；香油(少许)；鸡粉(少许)；生粉(少许)；白糖（半汤匙）(少许)所需调料
免发面家庭馅饼的做法
面团尽量揉多几遍，吃起来筋道。馅料可以按照自己的喜好而调整，香油、芝麻一定要有，馅料的口感关键页在这里哦。- 第 1 步
1.高筋面粉用较大的盆子盛起。 - 第 2 步
2.加适量淡盐水，用筷子搅拌成雪花状。 - 第 3 步
3.用手在干净的面板上揉成光滑的面团，多揉几遍，口感更筋道。揉好后用干净的湿布盖上，饧发一会。 - 第 4 步
4.面团饧发期间可以做馅料：莴笋去皮洗净切粒，牛肉洗净切粒、玉米洗净剥粒。牛肉切粒后用碗盛起，加上盐、鸡粉、生粉、少许食用油拌匀。 - 第 5 步
5.锅里放少许食用油烧热，先把牛肉粒爆香至变成白色。（8成熟） - 第 6 步
6.再倒下切好的素菜翻炒均匀即可 - 第 7 步
7.用盆子盛起，加上盐、鸡粉、炒熟的白芝麻、香油、少许白糖提鲜，搅拌均匀。 - 第 8 步
8.大面团分搓成粗面条，切成一个个面剂子。 - 第 9 步
9.用擀面杖擀成比饺子皮厚，比饺子皮大些的面皮。 - 第 10 步
10.放进馅料，像做包子一样的包起馅料。 - 第 11 步
11.收口，捏紧封口。 - 第 12 步
12.收口处朝下，用手掌用力稍稍一按，便成了一个圆圆的馅饼。（如图） - 第 13 步
13.平底锅放少许油烧热，把包好的馅饼逐个整齐放下，中火慢煎。 - 第 14 步
14.煎至焦黄色，翻开另一面同样煎法。 - 第 15 步
15.两面煎黄后，加上少许清水锅内，遮上锅盖焖2分钟左右（这步可以省略，我这是特别做给老爸老妈吃的，照顾他们的口感和牙齿） - 第 16 步
16.打开锅盖，诱人的煎饼飘香整个厨房。 - 第 17 步
17.来一壶爸妈爱喝的铁观音，吃一口香喷喷的煎饼，还有什么比这一刻更幸福了呢？
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