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芝麻薄脆

分类:西餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这个芝麻薄脆特别的好吃,值得大家学习

菜品禁忌

所需食材

低筋面粉(80g);黄油(50g);糖粉(50g);蛋清(4个);盐(2g);熟黑芝麻(25g);熟白芝麻(25g)

所需调料

芝麻薄脆的做法

黄油放入微波炉加热1分钟,就完全融化,没有黄油也可以用没有味道的油,比如玉米油,面糊摊成薄片不用太厚,糖粉我是用砂糖放到料理机打成糖粉的。没有糖粉也可以用白糖
  • 第 1 步1.蛋清加糖粉加盐加入融化好的黄油,用打蛋器搅拌均匀,然后筛入低筋面粉
  • 第 2 步2.把筛入的低筋面粉一起搅拌均匀,不能有面疙瘩,搅拌好后是很光滑的
  • 第 3 步3.这是准备好的芝麻
  • 第 4 步4.把熟芝麻放进面糊里,继续搅拌均匀,这样就可以了
  • 第 5 步5.把调好的芝麻面糊用小勺,一勺一勺的摊在烤盘的油纸上,越圆越好,然后就可以上烤箱烤了
  • 第 6 步6.放进烤箱上火,时间是170度10钟左右,边烤边观察颜色,大部分上色就烤好了,趁热拿出来时是软的,放一会儿就会很脆的,记住火候一定掌握好,火大了就会糊,火小了会不脆
  • 第 7 步7.这是烤完的第一盘,还有面糊,继续烤,这些面糊共烤了3盘
  • 第 8 步8.烤好的薄脆,吃起来芝麻的香味特浓,还脆脆的,口感和味道超棒
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