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脆角豆角肉末

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

嘎嘣脆嘎嘣脆,每一口都香香脆脆的妙脆角,对于吃货们总是

菜品禁忌

所需食材

肉末(300g);四季豆(200g);妙脆角(半包);老抽(少许);郫县豆瓣酱(半勺);橄榄油(少许);绍兴酒(少许);葱(两根);干辣椒(2颗);老姜(少许);大蒜(2瓣)

所需调料

脆角豆角肉末的做法

  • 第 1 步1.把豆角切成丁
  • 第 2 步2.切好蒜末,姜末,干辣椒末,葱末,备用
  • 第 3 步3.装好肉末,豆角,妙脆角备用,肉末我是在超市买的现成的,喜欢肉末更香的也可以买肉回家自己剁,但注意不能净瘦肉,得肥瘦混着,这样的肉末炒出来会更香
  • 第 4 步4.橄榄油,老抽,郫县豆瓣酱,绍兴酒
  • 第 5 步5.倒入少许橄榄油,油微热放入姜末蒜末炒香(炒肉前放入是去肉腥味的)
  • 第 6 步6.姜蒜炒出香味后放入肉末继续翻炒
  • 第 7 步7.放少许绍兴酒,去肉腥味
  • 第 8 步8.倒入少许老抽,既调味又提色
  • 第 9 步9.炒至有香味飘出的时候放入葱末和干辣椒
  • 第 10 步10.继续翻炒2分钟
  • 第 11 步11.加入豆角继续炒,注意鉴于豆角不是特容易熟可以加少许水闷一会儿
  • 第 12 步12.加入小半勺豆瓣酱继续翻炒2分钟
  • 第 13 步13.这时倒入妙脆角翻炒1分钟,使其均匀上色后起锅
  • 第 14 步14.色香味俱全的成品
  • 第 15 步15.超级下饭菜
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