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正宗家常版小鸡炖蘑菇的做法_如何做小鸡炖蘑菇好吃

小鸡炖蘑菇主图

标签:粉条 小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇简介及特色: 乡土版的柴鸡 野榛蘑炖粉条,每家做的味道都不一样 ,这道菜我也是定居乡下后学的,主要是食材都是最纯天然的 这儿的蘑菇 这儿的柴鸡 这儿的水 融合在一起后都鲜的难以抵挡!!

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分享小鸡炖蘑菇的做法,让更多人知道怎么做

小鸡炖蘑菇所需食材

材料:
鸡肉;榛蘑(60-70g);葱姜辣椒八角;粉条;盐 生抽老抽 料酒 葵花油
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

小鸡炖蘑菇的做法和步骤

  • 小鸡炖蘑菇的做法和步骤第1张图

    1.我家四口人吃 饭量都大 所以榛蘑我用的80g干货 柴鸡腿一个

  • 小鸡炖蘑菇的做法和步骤第2张图

    2.宽粉条一把

  • 小鸡炖蘑菇的做法和步骤第3张图

    3.用的调料

  • 小鸡炖蘑菇的做法和步骤第4张图

    4.榛蘑要先温水泡发10分钟 然后在再清水冲洗4-5遍 不然有土粒 洗干净后再温水泡个40分钟以上

  • 小鸡炖蘑菇的做法和步骤第5张图

    5.葱姜辣椒都切好,八角2个

  • 小鸡炖蘑菇的做法和步骤第6张图

    6.锅里放葵花籽油 油热放鸡肉 翻炒一会 至表皮都断生

  • 小鸡炖蘑菇的做法和步骤第7张图

    7.把葱姜蒜和八角都倒入 同鸡肉一起翻炒出香味

  • 小鸡炖蘑菇的做法和步骤第8张图

    8.倒入生抽老抽 盐 料酒 继续翻炒1-2分钟左右入味

  • 小鸡炖蘑菇的做法和步骤第9张图

    9.倒入一壶热开水 烧开 捞去浮沫再倒入泡发好的蘑菇和蘑菇水 继续烧开 捞去浮沫盖上锅盖小火烧40分钟加入的水的量我也没有测算过多少 根据鸡耐熟的程度,今天买的柴鸡比较好熟所以我加的水大概没过鸡肉 具体还看自己掌握啦

  • 小鸡炖蘑菇的做法和步骤第10张图

    10.小火慢熬40分钟以后 鸡肉都熟了 汤汁浓稠 但汤还有很多 我加入了粉条 在继续炖10-15分钟 这时候粉条也熟了 汤汁收的刚刚好

  • 小鸡炖蘑菇的做法和步骤第11张图

    11.出锅 拍皂片

  • 小鸡炖蘑菇的做法和步骤第12张图

    12.又要干掉2碗米饭啊

小鸡炖蘑菇做法技巧

我跟着婆婆做过几次小鸡炖蘑菇 之前刚开始做 总是做得比较淡 不是特别好吃,其实蘑菇很吃盐 粉条也吃盐 盐不要一次加太多 不然咸了也不好补救 先加适量 觉得不咸 后边再加。

小鸡炖蘑菇饮食禁忌

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上一道菜:培根芝士厚蛋烧的做法[图文]

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