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蓝莓重芝士
菜品特色
无敌详细版菜品禁忌
所需食材
饼底：；消化饼干(80g)；黄油(40g)；盐(2g)；蛋糕体：；奶油奶酪(250g)；金砖奶油(125g)；牛奶(80g)；糖粉(50g)；鸡蛋(2g)；香草精(2ml)；粟米粉(15g)所需调料
蓝莓重芝士的做法
- 第 1 步
1.消化饼干用料理机打碎(装厚实的保鲜袋 用面杖打碎) - 第 2 步
2.打碎后状态 - 第 3 步
3.黄油融化(隔热水融化或微波炉40秒) - 第 4 步
4.饼干和盐 倒入 黄油液体中用勺子混合 - 第 5 步
5.倒入6寸模具 用勺子压平 压实(很重要：压不好 影响切出来的美观还有可能会！散！！) - 第 6 步
6.这是压好的状态 放冰箱冷藏（60分钟以上) - 第 7 步
7.接下来我们就来说做蛋糕体了（≧∇≦） - 第 8 步
8.奶油奶酪软化 (打蛋头能轻易按下) - 第 9 步
9.打到柔滑状态 - 第 10 步
10.加入香草精 继续打 - 第 11 步
11.加入糖粉 继续打 - 第 12 步
12.现在的状态 - 第 13 步
13.加入第一个鸡蛋 打蛋器搅打均匀 - 第 14 步
14.搅打均匀 再加第二个鸡蛋 到细腻 能滴落状态 - 第 15 步
15.加入牛奶和粟米粉 搅拌均匀 - 第 16 步
16.打奶油 - 第 17 步
17.到粘稠 能画8字 不要过度打发 - 第 18 步
18.用打蛋器混合均匀 - 第 19 步
19.蓝莓洗干净 擦干水 - 第 20 步
20.拿出模具 底部先倒入一层 - 第 21 步
21.加入蓝莓 - 第 22 步
22.锡纸包上几层 多包几层 烤盘注热水 水到模具的一半 - 第 23 步
23.160度 1小时。 - 第 24 步
24.脱模： 布沾热水包裹模具 模具底部摆无把杯子 模具向下拉 切蛋糕：热水烫刀 擦干净热水切 切一次洗一次刀 重复步骤
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