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黑岩豆豆包

分类:面包 烘焙美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

大爱的黑岩,吃一口就爱上它,越吃越上瘾,减肥的事以后再说,一定要吃光!

菜品禁忌

所需食材

全麦面粉(250g);酵母(5g);水(适量);以上是中种材料;主面团;高粉(100g);低粉(50g);盐(1g);糖(40g);炼乳(50g);可可粉(50g);鸡蛋(1个);牛奶(100ml);馅料;黑巧克力(150g);耐烤巧克力豆(50g)

所需调料

黑岩豆豆包的做法

中种我用了全麦,不喜欢全麦的可以换高粉,口感更好
  • 第 1 步1.中种材料混合加入水揉成软一些的面团,室温发酵一小时后冷藏过夜
  • 第 2 步2.主面团加入撕成小块的中种揉出膜
  • 第 3 步3.面包机代劳了
  • 第 4 步4.入烤箱40度发酵一小时
  • 第 5 步5.发酵两倍大取出
  • 第 6 步6.准备馅料,混合均匀备用
  • 第 7 步7.发好的面团排气分割成10份盖保鲜膜醒发15分钟
  • 第 8 步8.醒好的面团擀圆包入馅料,我包少了,多放些好吃
  • 第 9 步9.包好放烤盘,距离大一些
  • 第 10 步10.继续发酵25分钟
  • 第 11 步11.取出刷蛋液,放入预热好的烤箱中层,170度22分钟左右
  • 第 12 步12.烤好出炉,黑亮亮的面包好诱人
  • 第 13 步13.在面包温热的时候装袋密封,面皮回软,馅料香甜,可可味浓郁,吃的停不了口啊!
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