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西瓜汁椰蓉花面包

分类:面包 烘焙美食 西瓜汁 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

今年西瓜便宜一下买了好几个吃不完了,想着用西瓜汁代替水做个面包试试,第一次做没敢完全用西瓜汁,用了1/3的牛奶2/3的西瓜汁,实验证明特别好吃啊还特别软。

菜品禁忌

所需食材

高粉(300g);牛奶+西瓜汁(40g+80g);淡奶油(65g);黄油(25g);糖(50g);盐(3g);鸡蛋(25g);酵母(3g)

所需调料

西瓜汁椰蓉花面包的做法

  • 第 1 步1.先将西瓜榨成汁,将所有材料(除黄油外)按牛奶、西瓜汁、淡奶油、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母的顺序依次加入。
  • 第 2 步2.面包材料混合揉成团,一直揉到扩展状态然后加入黄油揉至完全状态,揉好之后的面团可以拉出大片的手套膜且不易破裂。
  • 第 3 步3.揉好的面团盖上保鲜膜,常温发酵40分钟左右,面团发酵至2倍大。
  • 第 4 步4.发好的面团取出排气
  • 第 5 步5.然后分成60g一个左右的小面团滚圆,盖上保鲜膜醒10分钟左右
  • 第 6 步6.松弛后的面团擀成椭圆形
  • 第 7 步7.翻面后将底边压薄,自上而下卷起来,底边捏紧
  • 第 8 步8.将面条搓长一点大约30厘米左右,揪起一头松松的打个单结
  • 第 9 步9.长的一头从下面穿上来,然后再翻下去与另一头捏紧就编成一朵花
  • 第 10 步10.把编好的花面包放在烤盘里,盖上保鲜膜常温二次发酵大约40分钟后发至2倍左右大,揭开保鲜膜给面包刷上全蛋液,然后表面又撒上一层椰蓉。
  • 第 11 步11.烤箱170度预热5分钟,然后把面包放进预热好的烤箱160度30分钟后,面包取出晾凉,到还有一点温度的时候装入保鲜袋,这样第二天吃的时候还是软软的
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