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正宗家常版麻油月饼的做法_如何做麻油月饼好吃

麻油月饼主图

标签:月饼 麦芽糖 烘焙美食 中式点心 中秋节

麻油月饼简介及特色: 家乡的麻油月饼味道酥香,人人都爱,且要正宗的坝上胡麻油味道才正宗,每年的中秋节这种月饼就供不应求,今天上传做法,自己在家做起来即健康且更香!提前祝大家中秋愉快!

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分享麻油月饼的做法,让更多人知道怎么做

麻油月饼所需食材

材料:
面粉(250);麦芽糖(20克);小苏打(3克);白糖(15克);麻油(200ml);花生油(100ml);开水(50ml);馅料(400g)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

麻油月饼的做法和步骤

  • 麻油月饼的做法和步骤第1张图

    1.除了面粉之外,所有面皮材料都放入开水搅拌均匀,之后一点点加入面粉中,直到和成水油面团,如果是高粉要加些玉米淀粉来降低筋性,比例掌握在3:2

  • 麻油月饼的做法和步骤第2张图

    2.面团很软,成团后盖保鲜膜醒发一小时

  • 麻油月饼的做法和步骤第3张图

    3.醒发好的面团揉10分钟左右,分成8个圆剂子,把馅料搓圆备好,馅料和饼皮的比例约1:1,其中我用了枣泥馅和杏酱核桃仁馅,馅料的做法我会和黑芝麻馅一起上传

  • 麻油月饼的做法和步骤第4张图

    4.取一个圆面团按扁成中间薄四边厚的饼皮,馅料放中间

  • 麻油月饼的做法和步骤第5张图

    5.收口包圆

  • 麻油月饼的做法和步骤第6张图

    6.包圆后按压一下,成扁平状

  • 麻油月饼的做法和步骤第7张图

    7.排入烤盘

  • 麻油月饼的做法和步骤第8张图

    8.红曲粉点缀,花纹随意,我用筷子头沾颜色点了花朵形,用瓶子盖盖了圆形来区分不同馅料

  • 麻油月饼的做法和步骤第9张图

    9.烤箱预热200度,后入烤箱中层

  • 麻油月饼的做法和步骤第10张图

    10.上下火200度26分钟

  • 麻油月饼的做法和步骤第11张图

    11.烤制中

  • 麻油月饼的做法和步骤第12张图

    12.出炉!

  • 麻油月饼的做法和步骤第13张图

    13.完美!

  • 麻油月饼的做法和步骤第14张图

    14.酥香可口,一吃就停不了口啊!

  • 麻油月饼的做法和步骤第15张图

    15.成品图

  • 麻油月饼的做法和步骤第16张图

    16.成品图.自创的杏酱核桃仁馅太好吃!

麻油月饼做法技巧

麻油月饼饮食禁忌

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上一道菜:银耳汤的做法[图文]

下一道菜:软糯红枣红糖发糕的做法[图文]