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豉汁凤爪
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道豉汁凤爪不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 凤爪 ; 玉米 淀粉 ; 胡椒 ; 白糖 ; 冰糖 ; 酱油 ; 蚝油 ; 豆豉 ;红 辣椒 ;生 蒜末 ; 姜片 ;盐; 花椒 ; 白醋 ; 八角 ; 桂皮 ; 生抽 ; 料酒 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的豉汁凤爪吧。
菜品禁忌
所需食材
凤爪
;
玉米
淀粉
;
胡椒
;
白糖
;
冰糖
;
酱油
;
蚝油
;
豆豉
;红
辣椒
;生
蒜末
;
姜片
;盐;
花椒
;
白醋
;
八角
;
桂皮
;
生抽
;
料酒
所需调料
豉汁凤爪的做法
第 1 步
1.把鸡爪用剪刀修理干净;
第 2 步
2.将干净的鸡爪放入凉水里煮, 放上几片姜;
第 3 步
3.放一勺白醋;
第 4 步
4.放一勺糖,这些可防止外皮煮烂;
第 5 步
5.煮好凤爪捞起控干水份;
第 6 步
6.放六七成热的油锅里炸;
第 7 步
7.慢慢的炸至金黄色捞出;
第 8 步
8.直接放入凉水中泡上一个小时;
第 9 步
9.将泡过的水换掉,加入适量的盐和胡椒;
第 10 步
10.再加花椒、桂皮、八角,一起上笼蒸上半小时;
第 11 步
11.将酱油、蚝油、生抽、胡椒、生粉和玉米淀粉倒入一碗中;
第 12 步
12.再准备豆豉、红辣椒、冰糖和生蒜末;
第 13 步
13.先将碗中的料汁倒入锅中;
第 14 步
14.再加上准备好的起来材料一起熬制酱汁;
第 15 步
15.将蒸好的凤爪倒入其中,搅拌均匀;
第 16 步
16.让酱汁裹住的鸡爪分别放入小碗中;
第 17 步
17.再放进蒸笼里蒸15分钟后就好了。
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