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马兰三文鱼
菜品特色
马兰头微寒，无毒，清热止血，明目，有抗菌消炎作用。原本是野生种，长在田野，山坡，清明节前后是吃马兰的最好时节。现在市场上都是大棚种植的，口感也是不错的。三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防止心血管疾病。富含维生素，也是制作鱼肝油的原料之一。这道菜口感好，营养高，色泽清新。菜品禁忌
所需食材
马兰头(400g)；三文鱼(200g)；红葡萄酒(适量)；白芝麻(少许)；盐(适量)；橄榄油(适量)；葡萄籽油(适量)；味极鲜酱油(少许)；白砂糖(1勺)所需调料
马兰三文鱼的做法
马兰在开水中烫一下，时间不能太长，捞出立即浸泡在放有冰块的纯净水里。- 第 1 步
1.将洗净的马兰放入滚水中煮，翠绿色捞出。 - 第 2 步
2.放入冰水中浸泡冷却，挤干水分。 - 第 3 步
3.切成碎。 - 第 4 步
4.加入盐，糖，味极鲜，葡萄籽油，芝麻拌匀备用 - 第 5 步
5.三文鱼中盐和葡萄酒腌制半小时 - 第 6 步
6.锅内倒入橄榄油，将三文鱼煎至微黄。 - 第 7 步
7.撕成块 - 第 8 步
8.在模具内放一层马兰，一层三文鱼，压紧。拿掉模具。 - 第 9 步
9.做好了，可以再撒些芝麻装饰
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