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白色高汤

分类:蔬菜 高汤 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道白色高汤不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸡骨/鱼骨/小牛骨/牛骨等(任选); 胡萝卜 (蔬菜); 洋葱 (蔬菜); 西芹 (蔬菜);西兰化/萝卜等(蔬菜);欧芹( 香料 ); 大蒜 ( 香料 ); 香叶 ( 香料 ); 丁香 ( 香料 );百里香( 香料 )组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的白色高汤吧。

菜品禁忌

所需食材

鸡骨/鱼骨/小牛骨/牛骨等(任选);萝卜(蔬菜);洋葱(蔬菜);西芹(蔬菜);西兰化/萝卜等(蔬菜);欧芹(香料);大蒜香料);香叶香料);丁香香料);百里香(香料

所需调料

白色高汤的做法

  • 第 1 步1.用冷水将骨头冲洗干净
  • 第 2 步2.把骨头放入汤锅中,加入足量的冷水以完全覆盖住骨头(约高出骨头5厘米),用中火加热
  • 第 3 步3.水煮沸后,撇去浮沫,改小火煨炖;或者倒去热水,重新添加冷水再次煮沸后,改小火煨制
  • 第 4 步4.加入蔬菜和香料
  • 第 5 步5.全程开盖,保持小火煨炖。在炖煮的过程中,确保水位始终在骨头之上,不然就需要加水
  • 第 6 步6.一般而言,鱼骨汤炖煮的时间最短,只需要30-45分钟;鸡骨汤一般炖煮3-4小时;小牛骨汤需要6-8小时;而牛骨汤则需要8-10小时
  • 第 7 步7.炖煮完毕后,进一步撇清浮沫,然后将清汤滤出,白色骨高汤就完成了
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