首页 >

鳗鱼焖饭

分类:焖饭 煸炒 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

鳗鱼的营养价值非常高,所以被称作是水中的软黄金,在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒,保持充沛精力。鳗鱼营养成分丰富,每百克(100g)生鲜鳗鱼含水分61.1g、蛋白质16.4g、脂质21.3g、醣类0.1g、灰分1.1g、矿物质95mg(毫克)、维生素230mg,还含有钙、磷、铁、钠、钾等物质。丶在鳗鱼的肉质里,含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗,对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助,特别是孕妇与婴幼儿。与其他动物性食品比较,鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等,均有较高的含量。值得一提的是河鳗含丰富的抗氧化营养素,如维生素A,每100公克鳗鱼含将近2500国际单位(IU),达国人成年人维生素A每日营养素建议摄取量的50%,其他如矿物质钙,每100公克鳗鱼约含100毫克。科学研究表明,鳗鱼是含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)最高的鱼类之一,不仅可以降低血脂,抗动脉硬化,抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促

菜品禁忌

所需食材

鱼干(200g);五花肉(100g);葱(适量);蒜(适量);香菜(适量);泰国香米(4两);油(适量);鸡精(适量);香菜(适量);酱油(适量);盐(适量)

所需调料

鳗鱼焖饭的做法

PS:1、因为鳗鱼有许多的小骨头,所以要过下油,炸酥,吃起来比较方便,而且鲜香入口。
2、五花肉煸炒一下可去除多余的油脂,而且可以带出肉的鲜味。
3、料和饭不能一起煮,否则出不了鳗鱼的香味。
哈哈!以上就是我煮饭的心得。
  • 第 1 步1.先将米洗净,放置10分钟左右。
  • 第 2 步2.香菇切片
  • 第 3 步3.五花肉切成小片
  • 第 4 步4.鳗鱼干用厨房剪剪成小块
  • 第 5 步5.切适量大蒜备用。
  • 第 6 步6.五花肉煸炒,将其肥肉中的油煸出。
  • 第 7 步7.香菇加油煸炒直至香味出来。
  • 第 8 步8.鳗鱼干过油翻炒,炸酥。
  • 第 9 步9.大蒜翻炒。
  • 第 10 步10.将炒过的鳗鱼、五花肉、香菇、大蒜一起炒,加入适量的酱油、盐、鸡精,继续翻炒一下关火。
  • 第 11 步11.先将米饭用标准煮煮饭,再将步骤10的材料放入电饭锅中,铺好,继续按煮饭键焖煮一下。
  • 第 12 步12.饭焖好后放入香菜。
  • 第 13 步13.将饭放入锅中拌匀。
  • 第 14 步14.鳗鱼饭好了。
  • 第 15 步15.加上碗排骨汤。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/637933 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)