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小盏牛肉
分类:
荤菜
懒人菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
在豆果特卖会上买到的超值澳洲大牛肉,包装超级严实,保温袋加泡沫箱,收到的时候冻得杠杠地。拿回家洗吧洗吧炖了,香气在屋里好久都不散,肉要比做酱牛肉时炖得在软烂一些,炖得了捞起来,稍微晾凉,切成小块,装进小盏,再淋上一些汤,冻起来,想吃的时候拿出一份微波炉热一下,炖一次,一周都有好菜吃,这也算是独居者的食趣吧,哈哈。
菜品禁忌
所需食材
牛腱肉(1000g);
肉豆蔻
(5颗);
八角
(2颗);白蔻(6颗);
花椒
(5g);干
辣椒
(5-10颗);
草果
(2颗);
桂皮
(一小片);
生抽
(1cup);
料酒
(3cup);盐(4g);干黄酱(10g)
所需调料
小盏牛肉的做法
第 1 步
1.牛肉解冻后,洗净,用清水浸泡一小时,期间换3-5次水,漂去血水。
第 2 步
2.准备好香料
第 3 步
3.用料酒化开干黄酱,加入盐,生抽以及其他所有香料,浸泡牛肉2小时
第 4 步
4.将浸泡好的牛肉和香料放入砂锅中炖煮
第 5 步
5.煮好后取出牛肉晾凉,分块(要到筷子一夹就分开的这种软烂程度最美味)
第 6 步
6.装进小盏,再淋上一些汤,冻起来,想吃的时候拿出一份微波炉热一下
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