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牛轧糖
分类:
中式点心
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
无意中学会了做牛轧糖,那可是儿时的最爱啊!半成品才出炉就已引得大家口水分泌了
菜品禁忌
所需食材
棉花糖(150克);
花生
(250克);
奶粉
(150克);
黄油
(30克)
所需调料
牛轧糖的做法
用电饭煲比较好,温度不高,就是搅拌时建议大家用木铲子,我用了塑料饭勺,感觉温度高时不好,保鲜膜上可先抹薄薄一层化开的黄油,如果有做西点的油纸代替那就更好了。花生可以放袋子里用擀面杖压碎,我这里用的是小粒花生,所以就直接加进去了,我觉得黄油放少点就够了,不然黄油的味道会盖过花生奶粉的香味,有点喧宾夺主了,而且也会比较软,不易保存。最最重要的一点:一定要把花生和奶粉混合均匀再加入,这样放入所有的花生都会包裹进去,不会有花生粒掉下。这个可是零失败的,做起来很有趣的
第 1 步
1.花生炒熟、烤熟或者微波炉都可以,只要弄熟就行,把外面的红衣去掉。奶粉、黄油、棉花糖准备好,把奶粉和花生粒倒在一起拌匀备用。如果花生粒是大个的就放袋子里用擀面杖压碎,我这里用的是小粒花生就直接和奶粉拌匀加进去了。
第 2 步
2.电饭煲用煮饭键加热放入黄油融化,顺便准备一张保鲜膜,在上面抹上一层薄薄的黄油备用,接着加入棉花糖搅拌融化成糊状。
第 3 步
3.接着加入拌匀的奶粉花生粒继续搅匀。这一步动作要快,慢了,时间长了容易烧糊。
第 4 步
4.在准备好的容器底部垫上一张抹过黄油的保鲜膜,一半垫在里面,另一半留在外面,把搅匀的那团东西放在保鲜膜上,把另一半保鲜膜盖在上面,趁热整平,放凉后放进冰箱冷藏1个小时左右。
第 5 步
5.在干净的案板上切成合适的块状。
第 6 步
6.切完就是这个样。
第 7 步
7.最后包上漂亮的糖纸就OK了。
第 8 步
8.成品
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