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巧克力椰肉曲奇

分类:饼干 烘焙美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

前几天网购了几个椰子,喝了椰汁,剩下的椰肉扔掉实在可惜,看看网上用椰肉做的美食,都是炖煮之类的,看看曲奇饼干也是原味,可可,蔓越莓,抹茶这几种。没发现有果肉做的曲奇饼干,抱着试试看的想法,用椰肉做了这款曲奇饼干,加入了少量的巧克力和炼奶,椰子的味道更加浓郁了,饼干中的椰肉经过高温烤制,有点Q弹的感觉,还是很成功的一款休闲食品。

菜品禁忌

所需食材

黄油(80克);低筋粉(100克);砂糖(40克);全蛋液(13克);牛奶(13克);盐(1克);炼奶(适量);巧克力(适量);椰子肉(适量)

所需调料

巧克力椰肉曲奇的做法

  • 第 1 步1.取椰子肉适量,切成小颗粒状备用。
  • 第 2 步2.全部主料用厨房电子秤称量备用。
  • 第 3 步3.黄油软化打发。加入糖粉、细砂糖、盐打发到颜色变浅,体积膨大。
  • 第 4 步4.加入鸡蛋液充分打发至融合。
  • 第 5 步5.加入牛奶充分打发至融合。
  • 第 6 步6.巧克力隔水融化,搅拌均匀。巧克力的用量较少,做出来的饼干颜色金黄,用量多了就是巧克力色,所以巧克力的用量可以依照个人喜好添加。
  • 第 7 步7.筛入低筋面粉,椰肉,炼奶用刮刀搅拌均匀。
  • 第 8 步8.将烤盘铺上油纸,取大小相等的面团用花型饼干模具压出形状。
  • 第 9 步9.把烤盘放入预热好的烤箱,上火180度,下火120度,中层25分钟。根据曲奇饼的厚度调整烘烤时间,烤至酥脆,表面金黄就可以了。
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