番茄牛腩粉

分类：粉丝功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道番茄牛腩粉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由牛腩 (600g); 西红柿 (3个); 白萝卜 (半个); 菠菜 (1把); 红薯粉丝(150g);干红辣椒(2个); 大葱 ; 姜片 ; 花椒 ;大料; 料酒 ; 老抽 ;盐; 白糖 ;醋; 辣椒油 ; 花生油组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的番茄牛腩粉吧。

菜品禁忌

所需食材

牛腩(600g)；西红柿(3个)；白萝卜(半个)；菠菜(1把)；红薯粉丝(150g)；干红辣椒(2个)；大葱；姜片；花椒；大料；料酒；老抽；盐；白糖；醋；辣椒油；花生油

所需调料

番茄牛腩粉的做法

第 1 步1.干红辣椒洗净去籽，大葱切寸段，姜切片;
第 2 步2.白萝卜洗净切滚刀块;
第 3 步3.西红柿洗净后用热水浇一下方便去皮，去皮后的西红柿切块备用;
第 4 步4.锅内放少量的花生油，油热后将切好的西红柿炒至出汤。然后将炒好的红汤转到汤锅中备用;
第 5 步5.牛腩切块，用冷水浸泡1个小时左右，中途要换两次水直至牛腩不再出血水;
第 6 步6.泡好的牛腩凉水入锅并加少许料酒去腥，水开后滚一两分钟而后捞出用温水冲洗干净控水备用;
第 7 步7.锅内放少许油，放入葱段、姜片、八角和花椒爆香。闻到香味后记得将花椒拣出;
第 8 步8.倒入牛腩，放入干辣椒段，并加适量的老抽和和白糖炒至牛腩出油;
第 9 步9.放入切好的白萝卜翻炒均匀，将炒好的牛腩和白萝卜转至汤锅中;
第 10 步10.加适量的热水大火烧开后转小火炖1.5小时左右；
第 11 步11.出锅前15分钟加老抽调色、盐调味即可;
第 12 步12.将红薯粉丝用温水泡上，至粉丝变软后捞出备用;
第 13 步13.菠菜择好洗净后控水备用;
第 14 步14.另起锅，开一锅水。将泡软后的粉丝烫熟后捞出;
第 15 步15.将控水后的菠菜放入烫粉丝的锅内烫30秒后捞出;
第 16 步16.先在碗里盛上一碗番茄牛腩汤，在放上适量的粉丝;
第 17 步17.再将烫好的菠菜放进碗里;
第 18 步18.最后再浇上一勺番茄牛腩汤，如果喜欢的话可以放一点醋和辣椒油后食用，风味更佳。

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