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紫米饭吐司
分类:
吐司
面包
早餐
米饭
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
去年很是流行了一阵米饭面包,各大品牌面包机也推出专有米饭面包功能的机型。将米饭揉入面团,做出带有一抹饭香的米饭面包,比起一般普通的面包,更香更Q弹,大约米饭的作用类似汤种,所以面包更松软湿润。
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
(300克);
紫米
饭(130克);
奶粉
(15克);鲜
奶油
(80克);
牛奶
(35克);蛋(30克);干
酵母
(4克);糖(30克);盐(3克);
黄油
(10克)
所需调料
紫米饭吐司的做法
第 1 步
1.紫米饭和牛奶、鲜奶油用料理机打成米浆,我这个紫米饭煮的比较烂,基本接近厚的粥了,所以调整了液体的量,假如你的米饭煮的比较干,请自行酌量添加液体。
第 2 步
2.将紫米浆和除黄油外的所以材料称量好放在面包桶内
第 3 步
3.搅打成较光滑的面团,能拉出较厚的膜
第 4 步
4.加入软化的黄油搅打成光滑的面团,能拉出薄膜
第 5 步
5.基础发酵至2倍大
第 6 步
6.取出分割成3等份,排气,滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
第 7 步
7.面团擀成牛舌状
第 8 步
8.往中间对折。
第 9 步
9.松松的卷起,盖上保险膜再松弛10分钟。
第 10 步
10.按扁,再次擀成牛舌状
第 11 步
11.卷起,依次排放在模具内,湿润温暖处二次发酵至模具的八分满
第 12 步
12.表面刷蛋液,烤箱预热170度,下层,上下火,烤约30-35分钟,脱模放至不烫手即可装袋。
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