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西餐
蒜馍烤蛤蛎
分类:
凉拌
西式
功效:开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
年桌上的头台种类繁多,冷卤拼盘、夫妻肺片、口水鸡、凉拌三丝等等,今天要介绍的是海鲜的头台——蒜馍烤蛤蛎。原先的版本是用面包块、培根粒加上各种香料制作的,为了应咱中国年的景,把西式的材料全改为中式的,美味不减、口感升级!作为开胃的前菜绝对是满桌欢喜!
菜品禁忌
所需食材
蛤蛎(5-10只);
腊肠
(2根);馍馍(1个);蒜(2个);葱(3根);蒸鱼豉油(1大勺);盐(少许);Thyme/百里香(几根)
所需调料
蒜馍烤蛤蛎的做法
用大火蒸能够轻松让蛤蛎开口,不必费劲去人工敲开
.最后一步加水是为了让馍馍能吸水,不至于烤的过干
第 1 步
1..蛤蛎买回来后,放在大盆子里加上水,再倒入写盐让蛤蛎吐沙24-48hr
第 2 步
2.将吐完沙的蛤蛎用刷子把壳刷干净,码在蒸锅上
第 3 步
3.大火蒸5-10min,等蛤蛎把壳打开后就取出,把盖子掰掉不用
第 4 步
4.将腊肠、馍馍、蒜、葱都切成丁
第 5 步
5.将锅中小火加热,把切成丁的原料都加入,炒香,加入蒸鱼豉油和盐,炒匀后停火
第 6 步
6.将炒好的料用勺子勺进蛤蛎中,用勺子压平
第 7 步
7.然后浇入一勺水
第 8 步
8.将蛤蛎放入烤箱,450F 10min即可出炉上桌!
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