蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
西红柿烧茄子
分类:
下饭菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
茄子腌过之后,攥出水份,再烹饪时就不怎么吸油并且很省时。还有,因为茄子腌制时已经加过盐了,在炒的过程中,不加或少加一点点就可以了。最后放蒜沫,才能品味出蒜的香味哦。
菜品禁忌
所需食材
茄子
(一个);
西红柿
(一个(小的两个));
花椒
(半汤匙);葱、姜(适量);蒜(6瓣);
白糖
(少许);盐(适量);
植物油
(适量);
香油
(少许)
所需调料
西红柿烧茄子的做法
第 1 步
1.西红柿洗净切块,茄子(长、圆茄子都行)去皮洗净切大厚块(如图),然后将茄子块上撒适量的盐,拌匀盐10一15分钟,炒之前攥出水份。
第 2 步
2.葱、姜、蒜切沫,花椒备好
第 3 步
3.起油锅,油热后,放入花椒,待花椒变色出香味后捞出
第 4 步
4.加入攥出水份的茄块,火不要太大,慢慢煸炒至茄块微微发黄变软,盛出备用。
第 5 步
5.锅内留少许油放入葱、姜沫,煸炒出香味。
第 6 步
6.放入西红柿煸炒断生,加入适量的老抽(填加食材里忘记写了)和少许白糖。
第 7 步
7.再加入茄子继续煸炒,待西红柿炒出汤汁(如图)
第 8 步
8.加入蒜末,淋入水淀粉勾芡,最后淋少许香油,炒匀即可出锅。
第 9 步
9.再配个小菜,一碗白米饭,是一顿不错的午餐。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/637612
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
蛤蜊炖茄子
糯米鱼香肉丸子
芝士焗意面
酸梅薄荷鸭
清蒸多宝鱼
香菇清蒸排骨
鸡腿肉汤
甜酸斎
美食推荐
鲜菌菇滑蛋
电压力锅版盐焗鸡
五花肉炒土豆片
凉瓜卤爆牛肉
火腿烧豆瓣
板栗萝卜炖羊肉
咸鱼烧肉
青团子
培根意大利面
炒芹菜
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
米线
糯米饭
油焖大虾
卷心菜木耳炒鸡蛋
甘蔗汁
冰棍
熘肝尖
微辣
烧肉
柠檬奶油酱汁
冬季菜谱
南瓜鲜蔬
山药乌鸡汤
红烧
豆腐卷
豆腐汤
腊肉饭
水饺
家常蒸排骨
武汉小吃