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豉油皇大虾
分类:
爆炒
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
选用牛油煎熟大虾,再用豉油爆炒,炒出来味道香浓鲜美,是一道十分快手的体面大菜。
菜品禁忌
所需食材
大虾
(350克);
生姜
(1块);?(小许);
牛油
(适量);
料酒
(2茶匙);豉油(1-2汤匙);
老抽
(1茶匙);糖(适量);
麻油
(小许)
所需调料
豉油皇大虾的做法
第 1 步
1.虾可以选用草虾。先剪去虾头的须和虾脚
第 2 步
2.接着从虾头与身体连接处沿背部剪开虾壳约两厘米,挑出虾肠,洗净并用纸吸干水份
第 3 步
3.接着切葱花、将生姜磨成蓉,备好牛油
第 4 步
4.大火先下牛油,等牛油完全融化后,转中火煎虾,直至熟透,取出待用
第 5 步
5.把姜蓉倒入余下的热油中爆香,再依次加入料酒、豉油、老抽,炒匀后加入大虾继续翻炒,加糖调味
第 6 步
6.最后加少许麻油,兜匀,即可出锅,撒上葱花
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