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豉油皇大虾

分类:爆炒 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

选用牛油煎熟大虾,再用豉油爆炒,炒出来味道香浓鲜美,是一道十分快手的体面大菜。

菜品禁忌

所需食材

大虾(350克);生姜(1块);?(小许);牛油(适量);料酒(2茶匙);豉油(1-2汤匙);老抽(1茶匙);糖(适量);麻油(小许)

所需调料

豉油皇大虾的做法

  • 第 1 步1.虾可以选用草虾。先剪去虾头的须和虾脚
  • 第 2 步2.接着从虾头与身体连接处沿背部剪开虾壳约两厘米,挑出虾肠,洗净并用纸吸干水份
  • 第 3 步3.接着切葱花、将生姜磨成蓉,备好牛油
  • 第 4 步4.大火先下牛油,等牛油完全融化后,转中火煎虾,直至熟透,取出待用
  • 第 5 步5.把姜蓉倒入余下的热油中爆香,再依次加入料酒、豉油、老抽,炒匀后加入大虾继续翻炒,加糖调味
  • 第 6 步6.最后加少许麻油,兜匀,即可出锅,撒上葱花
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