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正宗家常版水煮鱼的做法_如何做水煮鱼好吃

水煮鱼主图

标签:荤菜 水煮 四川菜 水煮鱼

水煮鱼简介及特色: 天气冷到手好僵硬,一时手误,本已编辑好的,又重新发一次。天冷最喜欢辣,辣,辣。因为辣,身子暖暖的。妈妈四川人,竟然没我广东人能吃辣,一直说少辣,少辣...好吧,那就少辣

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分享水煮鱼的做法,让更多人知道怎么做

水煮鱼所需食材

材料:
草鱼(一条);小白菜(一颗);绿豆芽(半斤);豆瓣酱(适量);生粉(适量);料酒(2勺);干辣椒(适量);鸡蛋(一个);生抽(适量)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

水煮鱼的做法和步骤

  • 水煮鱼的做法和步骤第1张图

    1.草鱼洗干净,分好骨,斩块。放料酒一勺,花生油适量,生粉适量,盐适量。《买的时候可以让老板把鱼骨分好》

  • 水煮鱼的做法和步骤第2张图

    2.片好鱼片,喜欢厚一些比较有口感,所以不用太薄噢。

  • 水煮鱼的做法和步骤第3张图

    3.片好的鱼片放入料酒一勺,生粉适量,花生油适量,打一个鸡蛋清,是蛋清噢。然后顺着一个方向抓均匀

  • 水煮鱼的做法和步骤第4张图

    4.锅里放油,热油后,放入花椒炸出香味,然后捞出丢弃,紧接着放入姜片,蒜头爆香,再放入豆瓣酱炒出红油,加入开水,放盐,生抽,干辣椒适量

  • 水煮鱼的做法和步骤第5张图

    5.水开后放入鱼块,自己感觉熟了就捞起放在事先汤好的白菜豆芽锅里《煮鱼的过程忘记拍照片了》

  • 水煮鱼的做法和步骤第6张图

    6.捞起鱼块后,放入鱼片马上拨开均匀,肉白就连汤带肉一起倒入锅中

  • 水煮鱼的做法和步骤第7张图

    7.放香菜就0了!

水煮鱼做法技巧

鱼片不用放盐,烫白菜豆芽的水放点盐油。

水煮鱼饮食禁忌

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上一道菜:蒜香翅尖的做法[图文]

下一道菜:飞饼版蝴蝶酥的做法[图文]