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吴氏肉皮冻
菜品特色
肉皮冻是很有爱的东东！它的胶原蛋白可是女人的美容佳品！其实做起来很简单！菜品禁忌
所需食材
肉皮；大料；桂皮；花椒；葱；姜；老抽；香叶；料酒；蒜；醋；香油；生抽所需调料
吴氏肉皮冻的做法
如果焯一次水后油没刮干净！就在焯一次！在刮！这样就一点油都没有了！- 第 1 步
1.肉皮要先把它的毛毛刮干净，然后下锅焯水，捞出放案板上用刀挂掉肥油！
- 第 2 步
2.将肉皮切成小细条，便于烹饪！葱切段，姜切片
- 第 3 步
3.高压锅加水，水与皮的比例3：1，加入葱姜
- 第 4 步
4.将大料、花椒、香叶、桂皮一起用纱布包起来或放入调料罐，也放入高压锅！压制15分钟！
- 第 5 步
5.开盖后，在煮制十分钟！取出晾凉！
- 第 6 步
6.将肉皮冻切成小块装盘，将蒜切成小碎末撒在上面！
- 第 7 步
7.调料汁：生抽、醋、香油调匀！口味自定！淋在上面即可！
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