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生煎包
菜品特色
做包子面食等等都不是我擅长的，又不想吃外面的，拿着书本实践，现在我很自豪地说：“馒头难不倒我！”生煎包是去了上海以后，生煎包的多汁，包子底部的酥脆，生煎后带出来的香味，生煎包刚煎好端上桌那一刻最好最好吃。上班族哪有空一早起来包包子，再生煎，可是我又嘴馋，前段时间试了几次，晚上包好包子，放冰箱冷藏，就相当于放在室温下醒发的过程，第二天一早煎熟，那味道非常非常棒！早餐，几个生煎包+一杯豆浆+烤红薯，丰盛的早餐提供满满的能量，工作学习都特有劲儿！菜品禁忌
所需食材
猪肉糜(200克)；玉米粒(50克)；姜茸(少许)；生抽(5ML)；胡椒粉(1克)；十三香(2克)；料酒(5ml)；芝麻油(10ml)；中筋面粉（面团）(200克)；干酵母粉（面团）(3克)；盐（面团）(1克)；冷水（面团）(110克)所需调料
生煎包的做法
1 生煎包有汁水会更好吃，可以做些猪皮冻或者高汤放入，我省去了这步，下回再试，我的做法就是加水，看步骤22 我是提前一晚做好生煎包生胚放在冰箱冷藏第二天早上煎熟的，那如果担心时间太紧，可以把生煎包完全做好，第二天早上用烤箱加热或者用锅直接再煎一下。- 第 1 步
1.猪肉剁成肉糜，可以用料理机搅拌，图片的肉糜都是手剁的，我家吃得出手剁和机器的区别，所以肉糜都是人工剁出来的。 - 第 2 步
2.往肉糜一勺一勺加3次水，每加1勺水都要搅拌搅拌，等肉完全吸收水分才再次添加水，然后把生抽、姜蓉、胡椒粉、十三香、料酒和芝麻油加入到肉糜中，用劲搅拌，把肉糜搅上劲 - 第 3 步
3.玉米粒加入到肉糜中，拌匀，冷藏待用 - 第 4 步
4.把中筋面粉、干酵母粉、盐和冷水混合，揉成光滑的面团 - 第 5 步
5.把面团放在室温下松弛20分钟，把面团搓成圆柱体，分切成小剂子 - 第 6 步
6.把面团滚圆擀平，擀成圆形面皮，放入肉馅，包成包子。 - 第 7 步
7.所有的面皮包成包子，放在室温下醒发30分钟 - 第 8 步
8.平底锅放适量油，将包子生胚放在锅里，盖上盖子用中小火煎2分钟，再倒入清水，清水的量在包子一半，撒些芝麻，盖上盖子待水分收干即可 - 第 9 步
9.包子的底部确保香脆，喜欢香葱的可以在出锅前撒些香葱粒。 - 第 10 步
10.我的早餐充满正能量~
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