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日式照烧鸡腿
分类:
日式
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
材料:大鸡腿2个酒3勺味淋3勺酱油3勺砂糖1匙做法:选用新鲜的大鸡腿2个,洗干净鸡腿去
菜品禁忌
所需食材
大
鸡腿
2个;酒3勺;味淋3勺;
酱油
3勺;
砂糖
1匙
所需调料
日式照烧鸡腿的做法
鸡腿厚的地方要交叉片薄摊开,切短筋就不怕卷缩成一团了
第 1 步
1.选用新鲜的大鸡腿2个,洗干净
第 2 步
2.鸡腿去掉骨头,买鸡腿的时候档主帮我去骨了,平时自己用剪刀去骨也很简单的
第 3 步
3.因为要缩短它烹调时间,把肉厚的地方切交花、片薄,煎的时候就不怕回缩
第 4 步
4.在中间有筋膜的地方给切开,1个鸡腿改切成3块
第 5 步
5.用不粘锅,鸡皮朝下,中小火慢煎(锅里也可抹少许油也关系)
第 6 步
6.不一会鸡腿煎出很多油了,所以根本不用加油的
第 7 步
7.鸡皮煎到焦黄的时候给它翻面,改成小火
第 8 步
8.准备好4种调料,像我这么大小分量的鸡腿,差不多各三大勺就够了,砂糖则是1小匙(看材料多少同比例去配就对了)
第 9 步
9.淋上3大勺的酒,(要用稍微大的汤勺,如图)
第 10 步
10.3大勺的味淋(没有可自己调配,用纯米酒和红糖,
第 11 步
11.3大勺的酱油
第 12 步
12.1小匙的白砂糖
第 13 步
13.火小一点,盖上盖子焖一下,四五分钟焖到汁液要有点快收干就OK啦
第 14 步
14.两面翻匀酱汁,放到盘子上,淋上照烧汁,酱香浓郁
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