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天使与恶魔蛋糕

分类:蛋糕 烘焙美食 柠檬汁 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

很早以前做过天使蛋糕,最近突然又想起来,或者可以做一个天使与恶魔的蛋糕,正好前几天做冰淇淋剩了两个蛋白,于是就准备拿来用了,又想到传统的全蛋白天使蛋糕口感不够柔软,于是又改良了一下,总的结果就是颜色基本达标,口感较全蛋白的天使轻软,算是一次成功的改革吧

菜品禁忌

所需食材

低筋面粉(55g);蛋白(2个(约60g));鸡蛋(1个(约60g));白糖(50g);奥利奥巧轻脆(适量);柠檬汁(3-4滴);清水(20ml)

所需调料

天使与恶魔蛋糕的做法

奥利奥可以根据自己的喜好来加,只要好吃就是合格的!柠檬汁或者莱姆汁都可以,我因为家里只有宝蓝吉的莱姆汁,所以就用的这个。
  • 第 1 步1.准备好材料,面粉过筛,蛋白蛋黄分开,把奥利奥的夹心去掉,只留饼干部分
  • 第 2 步2.将混合好的糊倒入6寸蛋糕模,上下火180度,约22分钟(请根据自己的烤箱调节时间),烤熟即可。
  • 第 3 步3.取出蛋糕倒扣放凉,切开就可以享用咯!
  • 第 4 步4.可以看到颜色确实不是纯白,只能算是乳白色吧,口感较普通的蛋糕还是要稍韧一点,毕竟蛋白放的比例要比普通蛋糕多,但是比全蛋白的天使真的好很多了
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