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鱼香豆腐
分类:
下饭菜
懒人菜
鱼香
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
下饭,无肉也欢
菜品禁忌
所需食材
豆腐
;
豆瓣酱
;
韭菜
;
胡萝卜
;
白糖
;
食盐
;
香醋
;熟
芝麻
;
生抽
所需调料
鱼香豆腐的做法
第 1 步
1.豆腐切小块。水烧开,加入一勺食盐,将豆腐块浸泡在热食盐水中。韭菜切成末,胡萝卜切丝。
第 2 步
2.一汤匙香醋,加两小勺白糖,一小勺生抽和少量水,调成鱼香汁。豆瓣酱已经够咸了,就不额外加盐,生抽也可以少用些。
第 3 步
3.豆腐块煎到两面金黄,取出。热锅下油,下豆瓣酱炒出红油,再下豆腐块、韭菜末和胡萝卜丝,稍稍翻炒后,加入没过食材的水,煮开加入鱼香汁,再次煮开,转小火焖煮,喜欢汤汁拌饭的就多留一些水。出锅后洒上熟芝麻。
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