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鱼香豆腐

分类:下饭菜 懒人菜 鱼香 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

下饭,无肉也欢

菜品禁忌

所需食材

豆腐豆瓣酱韭菜胡萝卜白糖食盐香醋;熟芝麻生抽

所需调料

鱼香豆腐的做法

  • 第 1 步1.豆腐切小块。水烧开,加入一勺食盐,将豆腐块浸泡在热食盐水中。韭菜切成末,胡萝卜切丝。
  • 第 2 步2.一汤匙香醋,加两小勺白糖,一小勺生抽和少量水,调成鱼香汁。豆瓣酱已经够咸了,就不额外加盐,生抽也可以少用些。
  • 第 3 步3.豆腐块煎到两面金黄,取出。热锅下油,下豆瓣酱炒出红油,再下豆腐块、韭菜末和胡萝卜丝,稍稍翻炒后,加入没过食材的水,煮开加入鱼香汁,再次煮开,转小火焖煮,喜欢汤汁拌饭的就多留一些水。出锅后洒上熟芝麻。
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