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牛肉松

分类:荤菜 咖喱 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

为了送给水瓶座。

菜品禁忌

所需食材

牛肉(400g);白糖(若干);食盐(若干);咖喱粉(若干);胡椒粉(若干);小茴香(若干)

所需调料

牛肉松的做法

调料依据个人口味;在最后翻炒的时候要耐心,多次试吃及时调味。
  • 第 1 步1.牛肉浸泡在水中,直到没有血水。将牛肉顺茬切片剔除筋膜,便于后面操作。
  • 第 2 步2.牛肉放入高压锅,切姜片葱段,倒入少量料酒。
  • 第 3 步3.取出后晾凉,将牛肉放入保鲜袋内,用擀面杖压扁,越扁越好。
  • 第 4 步4.用叉子将牛肉分割成肉丝,起送。时间比较长,需要耐心。完成后将平锅小火加热,倒入少量色拉油,将肉松倒入锅内不断翻炒,肉松变色后将调料倒入锅内继续翻炒,要及时试吃,添加调料。待肉松完全变色后出锅。
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