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干豆角茄子焖排骨(可拌面)

分类:荤菜 午餐 排骨豆角焖面 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

晒干的茄子和豆角泡发之后散发出迷人的味道~冬日里吃到,仿佛是储藏了夏日里的阳光,有滋有味!多做一点,不仅下饭而且还是超级棒的拌面菜~

菜品禁忌

所需食材

排骨;干茄子;干豆角丝;料酒;盐;八角 桂皮 冰糖 葱白 姜片

所需调料

干豆角茄子焖排骨(可拌面)的做法

  • 第 1 步1.茄子干提前一晚上浸泡入清水里
  • 第 2 步2.豆角丝干提前一晚上浸泡入清水里
  • 第 3 步3.隔天冲洗后控干水分
  • 第 4 步4.排骨加姜片料酒入冷水开始煮,煮出脏兮兮的沫沫就关火,排骨冷水冲洗干净
  • 第 5 步5.锅里多点油,放排骨炒,炒至表面焦黄色盛出来
  • 第 6 步6.留底油,加葱白段,八角桂皮,姜片,2-3颗冰糖,小火炒出香味
  • 第 7 步7.加茄子豆角一起炒~
  • 第 8 步8.倒入排骨,加生抽老抽盐炒一炒~
  • 第 9 步9.加热水接近食材,大火煮开,小火慢慢熬20分钟左右,大火收汁~如果想要拌面可以多保留一些汤汁!
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