福禄招财拌牛肉

分类：下酒菜年菜年夜饭功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

今天要介绍这道福禄招财拌牛肉，相信不少朋友在酒店的年夜饭中都见过这道喜庆年菜的身影吧。其实，只要掌握了技巧，我们完全可以轻松将这道星级美意年菜搬回家。要做好这道星级年菜，首先要把卤牛肉做好。经过我的长期观察，老妈做的卤牛肉之所以好吃，有几个点一定要做到位。首先是煮料，将调味料洗净，加入卤水中，煮开之后再煮20分钟左右，这样调料的味道可以充分融合在卤水中，使牛肉更加入味。不过，如果你像我这样最后还要加调料来加工，就可以省略这一步，以免味道过重。煮料的过程中，就可以汆烫牛肉了，这一步不仅可以去除血水，更会使肉质富有弹性，吃起来口感更好。卤牛肉的时候还可以加两块橙皮或茶包，这样不仅牛肉易烂，还会有一股淡淡的清香。卤好的牛肉不要急着捞出来，就让它在卤汁中自然冷却，牛肉会愈加入味，味道非常棒。有了卤牛肉，再加上豆豉酱、蚝油和芝麻油，当然也可以加入你喜欢的其他调味料，拌匀就大功告成了。怎么样，这星级美味，做起来其实就是这么简单，只要选对、选好调味料，只要按部就班地认真做，即使是第一次做，也一定会成功，即使是厨房新手，也一样可以实现星级美味家中享的愿望

菜品禁忌

所需食材

牛腱子肉(500g)；葱(1根)；姜(1小块)；蒜(2瓣)；香菜(1根)；尖椒(1个)；红椒(1个)；八角(2个)；花椒(10粒)；陈皮(1小块)；李锦记风味豆豉酱(5g)；李锦记旧庄蚝油(8g)；李锦记纯香芝麻油(5ml)

所需调料