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卤素鸡

分类:下饭菜 素菜 蔬菜 午餐 功效:孕期 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

每逢父亲节、母亲节,便扎堆般的跟风: 一件如意的新衣,一碗亲手制作的美食,一片肺腑之言,送给从不要求回报的父母,看他们高兴地度过一年一次的节日,然后自己就会如获重释的该干嘛干嘛去。直到有一天,当看到自己的孩子哇哇降世,升级为人父母,对那个小生命的珍爱无以言表。在养育的过程中看他一天天长大,其中无论他做了什么,欢笑、犯错,失败、胜利,总会死心塌地陪伴着他,在翅膀丰腴之前默默的呵护着他。这时也终于明白什么叫养儿方知父母恩,明白自己的父母在为儿女付出时间、情感和关注的一切点点滴滴中白了那缕缕发丝。多得了一份理解,便虔诚的常回家看看,带着亲手制做的蛋糕、月饼、粽子,第一个送给他们尝鲜。替他们抹抹桌子拖拖地,涮涮筷子洗洗碗,顺便再絮叨些自己的生活开心之事,想法让他们保持愉快,随时都似父亲节、母亲节。又觉自己做的很好,照此进行便可以没遗没憾了。父母年纪越来越大,有儿女常陪伴在身边,一起说说话,需要的时候能得到及时的照应,就是最好的了。然而,有天友人说:想给父母最好的,但却不一定是父母最想要的。父母想要什么?好似从没听他们提起过,连旁敲侧击也没有啊。细细回想跟父母在一起的点点滴滴,妈叮咛:母亲节了给你婆婆买礼物了没?别跟虎

菜品禁忌

所需食材

素鸡(2个);葱(1根);花雕酒(2勺);姜(4片);卤水汁(3大勺);白糖(1大勺);花椒(1小撮);八角(一颗);干红辣椒(5个)

所需调料

卤素鸡的做法

絮叨:卤素鸡,花椒、八角一定不可缺,淡淡的肉味全靠它们了。 卤煮一开始就要加足水量,让素鸡喝足调味料汁,最后收汁要浓,素鸡的味道也就浓。 我用的李锦记瓶装卤水汁,味道收浓后很好,所以也就不用放盐,糖可以多放点,提鲜。
  • 第 1 步1.将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片。
  • 第 2 步2.不粘锅中油热后放入素鸡片,小火慢煎。
  • 第 3 步3.煎至两面微黄即可夹出待用。要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。
  • 第 4 步4.锅中油热先放入干辣椒,小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出,再放葱、姜花椒、八角煸炒至香。
  • 第 5 步5.加入足够多的开水,在加入卤水汁3大勺,白糖1大勺,花雕酒2勺,煮开后放入素鸡。
  • 第 6 步6.大火煮开后,中小火卤煮半个小时,至汤汁收浓香味浓厚时即可关火。
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