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酸甜吮指鸡翅
菜品特色
酸酸甜甜，不油腻，哈车哈车。菜品禁忌
所需食材
鸡翅(1200g)；话梅(少许)；糖(适量)；盐(适量)；辣酱或叉烧酱(适量)；酱油(适量)；蚝油(适量)；黄酒(适量)所需调料
酸甜吮指鸡翅的做法
- 第 1 步
1.少许黄酒,每只鸡翅浸沾到即可，5分钟后,少量老抽,每只鸡翅浸沾到即可,不要过多,搅拌鸡翅均匀5分钟后,多一点蚝油,因蚝油较粘稠,所以量比前两种味料要多一点.搅拌均匀2分钟后,放入叉烧酱或辣酱,量和蚝油相同,不能过多,否则烧烤味会过重,事得其反.再次翻搅均匀.放入冰箱6-8小时淹渍，如果想最佳入味，最好淹24小时。 - 第 2 步
2.取话梅肉切丁,放入腌渍好的鸡翅中,搅翻均匀.逐个包锡纸，后裹码盘。 - 第 3 步
3.烤箱210度，45分钟后即可。
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