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蚬子蒸蛋羹
菜品特色
蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质; 蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。 蚬子适合人群：一般人均可食用 ！菜品禁忌
所需食材
蚬子(800g)；鸡蛋(4个)；香油(1匙)；蚝油(1匙)；水淀粉(1勺)所需调料
蚬子蒸蛋羹的做法
- 第 1 步
1.蚬子在市场一定要买活的新鲜的，如果不新鲜煮炒的时候会带着满锅都有臭味的 - 第 2 步
2.用盐水浸泡一个小时让蚬子吐吐沙子 - 第 3 步
3.吐净沙子的蚬子用清水清洗干净沥干水份备用 - 第 4 步
4.锅中添适量清水大火将蚬子煮开口即可 - 第 5 步
5.蚬子捡出来备用 - 第 6 步
6.最主要就是这个蚬子汤一会要闪亮登场了 - 第 7 步
7.准备四个鸡蛋 - 第 8 步
8.鸡蛋打入碗中 - 第 9 步
9.鸡蛋顺着一个方向搅拌打匀 - 第 10 步
10.煮好的蚬子汤凉成温乎状态和鸡蛋按照1.5:1的比例兑好放入香油搅拌均匀 - 第 11 步
11.蒸锅水开后，盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟 - 第 12 步
12.蛋羹蒸制八成固定状态放入蚬子摆出花朵装饰再中火继续蒸5分钟即可 - 第 13 步
13.锅中倒入适量清水烧开放入少许蚝油提鲜，最后用水淀粉勾芡即可 - 第 14 步
14.勾好的芡汁淋在蛋羹上 - 第 15 步
15.放入香菜叶和红辣椒做装饰 - 第 16 步
16.蚬子汤和鸡蛋蒸在一起味道实在是鲜美无比噢 - 第 17 步
17.蛋羹入口即化蚬子肉鲜嫩回味无穷 - 第 18 步
18.适合老人和孩子吃滴美味 - 第 19 步
19.也是节日招待客人的美味佳肴噢 - 第 20 步
20.亲们是不是口水已经止不住滴流喽！ - 第 21 步
21.亲们快快行动起来吧
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