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正宗家常版初夏柠檬冻芝士的做法_如何做初夏柠檬冻芝士好吃

初夏柠檬冻芝士主图

标签:饼干 蛋糕 烘焙美食

初夏柠檬冻芝士简介及特色: 在没有烤箱之前,我最离不开的家电就是冰箱,当然对于我妈来说,冰箱的意义主要是保鲜,但对我来说不一样,冰箱是我的“小情人”,藏着属于我的美食秘密花园。每天想做点什么的时候,但凡打开冰箱,就会用一种满满的充实和幸福感!我们家客厅里有两台双对开冰箱,一台用来放菜;另一台则用来放我的烘焙材料。起先觉得这下该足够用了,不知不觉中两边竟都塞得满满的,也是醉了。对我来说,冰箱本身就是一个能够制造无数美食的好工具,三年前,我们家已经告别了批发冷饮和市售蛋糕面包了,虽说彼时我做的东西也实在还有些拿不大出手。不过,这爱好倒是支撑着我越走越远,投入了所有业余时间,也收获了数不清的惊喜。好了,言归正传,冰箱里还有一个属于初夏的柠檬冻芝士,做法很简单。看如此简单,没有任何烘焙经验的闺蜜说回家就去试,可是,材料呢,做一次买这么些材料肯定也是浪费,切,要闺蜜做哈,当然所有材料称量好,打包顺走~~

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初夏柠檬冻芝士所需食材

材料:
消化饼干(150g);黄油(65g);奶油奶酪(150g);淡奶油(100g);酸奶(200g);牛奶(30g);吉利丁片(2片)(10克);柠檬(挤汁)(半个);细砂糖(50g);朗姆酒(可不加(5g);柠檬味QQ糖(18g);雪碧(35g);水果(适量)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

初夏柠檬冻芝士的做法和步骤

  • 初夏柠檬冻芝士的做法和步骤第1张图

    1.【初夏柠檬冻芝士】材料:A 消化饼干150g、黄油65gB 奶油奶酪150g、淡奶油100g、酸奶200g、牛奶30g、吉利丁片2片(10克)、柠檬汁半个、细砂糖50g、朗姆酒5g(可不加)C、柠檬味QQ糖18g,雪碧35g模具尺寸约10*20CM这是一款无需烤箱,只要冰箱就可以做的美食。注:酸奶最好是自制的那种很浓很稠的,绝对不可以是酸奶饮料。

  • 初夏柠檬冻芝士的做法和步骤第2张图

    2.消化饼干使用破壁机打碎

  • 初夏柠檬冻芝士的做法和步骤第3张图

    3.加入融化的黄油,混合均匀

  • 初夏柠檬冻芝士的做法和步骤第4张图

    4.混合物放入模具中(无底的慕斯模底部最好包好锡纸)借助勺背推平。

  • 初夏柠檬冻芝士的做法和步骤第5张图

    5.吉利丁片用冰水泡软后捏净水分,放入小杯中,加30克牛奶。

  • 初夏柠檬冻芝士的做法和步骤第6张图

    6.隔热水搅至吉利丁片融化,一旁备用。

  • 初夏柠檬冻芝士的做法和步骤第7张图

    7.芝士蛋糕糊大合影。

  • 初夏柠檬冻芝士的做法和步骤第8张图

    8.把所有材料放入破壁机中,其中柠檬需挤汁后放入。

  • 初夏柠檬冻芝士的做法和步骤第9张图

    9.用”酱料“功能打30秒左右。

  • 初夏柠檬冻芝士的做法和步骤第10张图

    10.倒入吉利丁牛奶液。

  • 初夏柠檬冻芝士的做法和步骤第11张图

    11.再次混合均匀后倒在饼干底上,震平(这样处理会有些小泡,如果表面不再用果冻层,最好过个筛,会更细腻)。

  • 初夏柠檬冻芝士的做法和步骤第12张图

    12.放冰箱冷藏4小时以上。

  • 初夏柠檬冻芝士的做法和步骤第13张图

    13.取出后应该都凝固了。

  • 初夏柠檬冻芝士的做法和步骤第14张图

    14.将QQ糖和雪碧隔热水搅至融化。

  • 初夏柠檬冻芝士的做法和步骤第15张图

    15.稍冷却后倒在蛋糕顶部,放冰箱冷藏一会儿就会凝固的。

  • 初夏柠檬冻芝士的做法和步骤第16张图

    16.脱模后(用吹风机沿模具吹,边转边吹,直到蛋糕掉下去。)表面随意装饰一下就可以了。

初夏柠檬冻芝士做法技巧

饼干底部分不要压得太结实,相对于蛋糕底,饼干底脱模会稍微难一些,尤其是压得太结实的时候,其实上半部分已经完全受热,还是脱不下来,可能是底部卡住了,轻轻震一下就好,那么如果脱模后化得比较厉害怎么办?赶紧送冰箱冷藏。关于冰箱:冰箱虽然能够延长食物的保质期,但它绝没有令食物”长生不老“的功能,所以食材还是经常整理,不好的不新鲜的及时丢了。另外如果有脏渍滴落在冰箱里面,也应该及时清理干净,避免滋生细菌。

初夏柠檬冻芝士饮食禁忌

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