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正宗家常版原味戚风蛋糕-8寸的做法_如何做原味戚风蛋糕-8寸好吃

原味戚风蛋糕-8寸主图

标签:蛋糕 柠檬汁 清淡

原味戚风蛋糕-8寸简介及特色: 戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前 最受欢迎的蛋糕之一。 虽然戚风蛋糕非常松软,但它却带有弹性,且无软烂的感觉,吃时淋各种酱汁很可口。另外,戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。

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原味戚风蛋糕-8寸所需食材

材料:
蛋黄(4个);蛋白(4个);柠檬汁(4滴);细砂糖(60g);低粉(90g);糖粉(20g);色拉油(50g);橙汁(60g)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

原味戚风蛋糕-8寸的做法和步骤

  • 原味戚风蛋糕-8寸的做法和步骤第1张图

    1.分别将蛋黄蛋白装入不同的容器,装之前保持容器无油无水。

  • 原味戚风蛋糕-8寸的做法和步骤第2张图

    2.将色拉油及橙汁搅打至油水融合。

  • 原味戚风蛋糕-8寸的做法和步骤第3张图

    3.加入蛋黄和糖粉继续搅打。

  • 原味戚风蛋糕-8寸的做法和步骤第4张图

    4.筛入低粉,用手动打蛋器搅拌至无颗粒状。

  • 原味戚风蛋糕-8寸的做法和步骤第5张图

    5.均匀搅拌后如图。

  • 原味戚风蛋糕-8寸的做法和步骤第6张图

    6.将蛋白搅打至气泡,加入细砂糖。

  • 原味戚风蛋糕-8寸的做法和步骤第7张图

    7.打发蛋白至硬性发泡。

  • 原味戚风蛋糕-8寸的做法和步骤第8张图

    8.取1/3的蛋白霜放入蛋黄面糊中搅拌均匀后,再将全部的蛋黄面糊加入到蛋白霜中搅拌。

  • 原味戚风蛋糕-8寸的做法和步骤第9张图

    9.使用切拌和翻拌的方式使面糊完全融合。

  • 原味戚风蛋糕-8寸的做法和步骤第10张图

    10.将面糊倒入8寸模具中,从上往下轻摔振去气泡。

  • 原味戚风蛋糕-8寸的做法和步骤第11张图

    11.以上下火160度烤40-50分钟,烤好的蛋糕取出后 倒扣在烤网架上,烤网底部需有空隙,让水气蒸发。判断是否烤好可以详见小贴士3.

  • 原味戚风蛋糕-8寸的做法和步骤第12张图

    12.待蛋糕彻底冷却后,方可脱模。摆盘食用。

原味戚风蛋糕-8寸做法技巧

原味戚风蛋糕-8寸饮食禁忌

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