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正宗家常版米酒的做法_如何做米酒好吃

米酒主图

标签:饮品

米酒简介及特色: 味道真的不错哦!

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分享米酒的做法,让更多人知道怎么做

米酒所需食材

材料:
糯米(一斤);酒曲(2克);白开水(一碗)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

米酒的做法和步骤

  • 米酒的做法和步骤第1张图

    1.1.先把糯米淘洗干净 然后把米泡12小时左右,米用手轻轻一碾既碎就好了。

  • 米酒的做法和步骤第2张图

    2.把锅里放上蒸笼,把纱布洗好放蒸笼上,把米放入锅中蒸到35分钟。

  • 米酒的做法和步骤第3张图

    3.3.把蒸好的米摊开 等待温度散到36度左右,将酒曲洒在米里,搅拌均匀。酒曲可按照购买酒曲配置说明使用,米的温度不能太高,太高酒曲把菌杀死了 米酒就会酸或臭,温度太低的话不活跃 杂菌还会繁殖,温度最好是36度左右。

  • 米酒的做法和步骤第4张图

    4.4.将酒曲拌均匀之后把米放入密封盒里,然后把米压实了,兑上白开水 水盖过米就好了,利于发酵,中间在留个口,就好了。

  • 米酒的做法和步骤第5张图

    5.把盖子盖好不要透气,透气了米会发霉的。

  • 米酒的做法和步骤第6张图

    6.密封好之后可以观察状况,3到5天米发酵了之后会浮上去,下面就是甜酒。

米酒做法技巧

一斤米用两克酒曲,一碗凉开水备用,米一定要泡透了,煮米的锅一定不要有油,还有放米的盒子和水都不要有生水和和油,不然会发霉的,其实也很简单,把握好这个度就好了。

米酒饮食禁忌

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上一道菜:炖雪梨的做法[图文]

下一道菜:萝卜糕的做法[图文]