好好吃饭
生活就是,柴米油酱醋茶

正宗家常版玛格丽特基础饼干的做法_如何做玛格丽特基础饼干好吃

玛格丽特基础饼干主图

标签:饼干 烘焙美食

玛格丽特基础饼干简介及特色: 爱她所以为她专门定制并以她命名---玛格丽特。玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk 满满的都是爱吖

浏览: 58次

分享玛格丽特基础饼干的做法,让更多人知道怎么做

玛格丽特基础饼干所需食材

材料:
主料:低筋粉(100g);玉米淀粉(100g);黄油(100g);熟蛋黄(2个);盐(1g);糖粉(55g)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

玛格丽特基础饼干的做法和步骤

  • 玛格丽特基础饼干的做法和步骤第1张图

    1.煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。

  • 玛格丽特基础饼干的做法和步骤第2张图

    2.黄油室温软化,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状

  • 玛格丽特基础饼干的做法和步骤第3张图

    3.加入过筛的蛋黄搅拌均匀

  • 玛格丽特基础饼干的做法和步骤第4张图

    4.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里

  • 玛格丽特基础饼干的做法和步骤第5张图

    5.用手揉捏成团。揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。(没条件的也可以不冷藏)

  • 玛格丽特基础饼干的做法和步骤第6张图

    6.取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。

  • 玛格丽特基础饼干的做法和步骤第7张图

    7.放在铺好锡纸的烤盘上用大拇指压扁 饼干会出现自然的裂纹。

  • 玛格丽特基础饼干的做法和步骤第8张图

    8.依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。

玛格丽特基础饼干做法技巧

1、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候,很多人反应熟蛋黄不好过筛,其实在过筛的时候,用手指用力按压蛋黄,将蛋黄挤压通过筛网,就可以了。 2、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。 3、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件,也可以不冷藏。

玛格丽特基础饼干饮食禁忌

蓝雅食谱网欢迎您转载:http://www.lanyaa.com/zuofa/636584

上一道菜:蔬菜沙拉的做法[图文]

下一道菜:土豆沙拉的做法[图文]