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彩椒罗非鱼
菜品特色
这道彩椒罗非鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 罗非鱼 (1条);青 红椒 ;野生泡椒(10个);油(15ML);盐(10克); 生抽 (1匙);白 胡椒粉 (10克); 料酒 ; 姜末 ; 蒜蓉 ; 葱花 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的彩椒罗非鱼吧。菜品禁忌
所需食材
罗非鱼(1条)；青红椒；野生泡椒(10个)；油(15ML)；盐(10克)；生抽(1匙)；白胡椒粉(10克)；料酒；姜末；蒜蓉；葱花所需调料
彩椒罗非鱼的做法
罗非鱼骨肉分离时，要求刀锋利，所以操作时要小心。野生泡椒是用指天椒泡制的，长时间的浸泡，辣椒肚里全是水，一定要切碎，否则下锅时会爆油，弄不好会弄伤小手呢。
炒鱼丁时鱼皮最容易粘锅，所以最好在炒鱼丁之前先滑一下锅，而且最好用不粘锅来操作，如果没有不粘锅要么就像我先用平底锅滑鱼肉再倒进锅里快炒；要么就多放油，先用一块姜片在锅里打圆圈擦均匀，再放鱼肉快炒，这样才能使鱼皮整齐哦。
炒的时候不要太长，两三分钟足矣，翻炒太多鱼丁就会变鱼碎了。
出锅后，趁热撒上一层胡椒粉，味道更好。
- 第 1 步
1.罗非鱼用刀小心地骨肉分离，鱼肉切成2厘米长宽的小丁，鱼头鱼骨备用；
- 第 2 步
2.青红椒切成小块，泡椒切成小粒，葱花等配料也相应切好；
- 第 3 步
3.锅里放油，先把鱼丁放进锅里滑一下，表面变色后倒出碗内，留底油；
- 第 4 步
4.往锅里放泡椒粒和蒜蓉，旺火炒香；
- 第 5 步
5.倒入鱼丁，加入盐、生抽、白胡椒粉等翻炒；
- 第 6 步
6.最后放青红椒稍炒入味即可。
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