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胡萝卜炒粉条

分类:粉条 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

记得刚结婚时,和老公口味差异还是比较大的,我爱吃的妈妈教给的饭菜,他嫌太清淡;婆婆家的饭菜,不说口味,人家每年用油用盐的量都是娘家没法比的。为数不多的我做出来他能觉得还不错的菜,就有这个胡萝卜炒粉条。 现在十几年过去了,天天在一个锅里搅饭勺,早就同化了。我的厨艺也越来越被认可了。这个菜,当然还是经常出现在我家饭桌上,虽然很简单,如果有一阵子没吃,还会想它呢。

菜品禁忌

所需食材

胡萝卜(300克);白萝卜(100克);粉条(煮熟)(100克);生抽(适量);老抽(半匙);花椒(10个);大料(2瓣);盐(适量);(1匙)

所需调料

胡萝卜炒粉条的做法

  • 第 1 步1.净锅入油(可稍微多一点),稍热,入花椒大料,小火焙香后,放葱花炒香。转中火,下胡萝卜丝炒软,下白萝卜丝,炒软。
  • 第 2 步2.尝下胡萝卜熟了能吃了,放煮熟的粉条,加老抽上色,生抽、盐、醋半匙,加点汤或水5匙,拌匀,加盖焖两分钟。看着别让粉条糊底了,水少可以适量再加点。粉条入味了即可。
  • 第 3 步3.临出锅再放半匙醋,炒匀即出。这个菜的酸度和咸度全在自家口味,我家是觉得略酸点好吃。爱吃花椒味的,最后可以撒一点花椒粉再。也可以加辣椒。
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