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舒芙蕾
菜品特色
舒芙蕾软软绵绵如棉花般柔软的口感，趁热吃香气四溢，甜甜的，暖暖的。它是来不及欣赏的美味，出炉后就开始塌陷了，也就是5分钟左右的时间。如果你想要留住它的美，想拍几张照片的话，那就要先准备好，才能摆拍几张哦。菜品禁忌
所需食材
高粉(25g)；黄油(22g)；白砂糖(35g)；鸡蛋(2个)；牛奶(130ml)；香草精(1g)；糖粉(适量)所需调料
舒芙蕾的做法
这是两个200ml和一个150ml烤碗的量，鸡蛋挑比较大个的。- 第 1 步
1.烤碗抹一层黄油，倒入少许白砂糖转几圈，使碗底和周围均匀粘上白砂糖。
- 第 2 步
2.剩余的黄油放入微波炉加热40秒至完全融化，加入高粉。 - 第 3 步
3.拌匀成团。 - 第 4 步
4.牛奶加入20克白砂糖和1克香草精小火煮沸。 - 第 5 步
5.煮沸的牛奶离火，倒入黄油面团中，一边倒入一边搅拌均匀。 - 第 6 步
6.拌匀后再过筛回锅里。 - 第 7 步
7.小火加热，不停拌至成团，放置10分钟，稍凉后备用。 - 第 8 步
8.蛋白和蛋黄分离，蛋白分三次加入15克白砂糖，打发。 - 第 9 步
9.蛋黄加入到晾凉的面团里拌匀。 - 第 10 步
10.分三次将蛋白加入到蛋黄面糊中拌匀。 - 第 11 步
11.拌匀后倒入烤碗，约8成满。 - 第 12 步
12.预热烤箱190度，中层上下火烤20分钟左右。 - 第 13 步
13.烤好后立刻出炉。
- 第 14 步
14.表面撒上糖粉。
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