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猪肉包菜盒子
菜品特色
这场景一定不陌生吧：捧着菜谱认真熟读，恨不得把每个步骤铭记在心；按照菜单精心购买，生怕弄错一分一毫…越是小心，越有问题，曾经因为买不到菜谱中所用食材而愁眉苦脸的同学应该不在少数吧。 其实，所有的菜谱都不是唯一的，所有的搭配也不是固定的，古人早就教导我们：尽信书不如无书。学菜不是生搬硬套，要学会举一反三，灵活驾驭才是真谛，等到渐渐脱离菜谱，可以自己信手拈来、随心所欲创造美味的时候，就可以愉快滴告别新手时代啦。 韭菜盒子是再经典不过的搭配了，似乎一提起盒子，就会理所当然地想起韭菜…可是这个季节找不到韭菜，咋办？就不能吃盒子了？非也非也，没有韭菜，还有白菜、还有荠菜、还有包菜、还有…还有好多好多菜，盒子不变，馅料却可以千变万化，这就叫“以不变应万变”。掌握了这个举一反三的厨房秘籍，学一道菜等于学三道，学十道菜就会做三十道，举办家宴都绰绰有余了，难道还怕别人怀疑你是新手么。菜品禁忌
所需食材
普通面粉(2杯)；玉米面(1/2杯)；猪肉(200g)；包菜(1/2棵)；尖椒(1根)；姜(5片)；蚝油(2大勺)；生抽(1大勺)；植物油(1大勺)；盐(少许)所需调料
猪肉包菜盒子的做法
1. 没有玉米面可以不加，做法一样；2. 包菜容易出水，剁碎后一定要挤出水份，否则包好的盒子容易露馅；3. 捏边时一定要先捏紧，再捏褶，以防煎时露馅；4. 平底锅先要将油刷匀，避免受热不均而煎糊；5. 煎时盖上锅盖，可以保留外酥里嫩的口感。- 第 1 步
1.猪肉洗净，用刀背拍松，剁成肉馅； - 第 2 步
2.饧好的面团放在面板上，重新揉成光滑面团，分成8个等份；
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