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秦晋炒面
菜品特色
这道秦晋炒面不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 绿豆芽 (150g);小 油菜 (50g);手擀面(300g);猪肩脊肉(50g); 蒜瓣 (1g); 淀粉 (5ml); 料酒 (5ml); 白糖 (5ml); 生抽 (15ml); 蚝油 (15ml); 老抽 (15ml); 香醋 (15ml);盐(少许); 花生油 (少许); 孜然 粉(少许);水(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的秦晋炒面吧。菜品禁忌
所需食材
绿豆芽(150g)；小油菜(50g)；手擀面(300g)；猪肩脊肉(50g)；蒜瓣(1g)；淀粉(5ml)；料酒(5ml)；白糖(5ml)；生抽(15ml)；蚝油(15ml)；老抽(15ml)；香醋(15ml)；盐(少许)；花生油(少许)；孜然粉(少许)；水(适量)所需调料
秦晋炒面的做法
- 第 1 步
1.豆芽掐头去尾洗净，小油菜洗净 - 第 2 步
2.蒜瓣切片，猪肉切条用料酒、盐、淀粉抓匀 - 第 3 步
3.锅内烧开水，加少许盐，下入手擀面，大火煮开转小火煮至8分熟后迅速过凉 - 第 4 步
4.不粘锅内加入花生油，爆香蒜片加入猪肉条，大火炒变色 - 第 5 步
5.加入蚝油、老抽、生抽、糖翻炒至肉条基本熟透 - 第 6 步
6.加入手擀面、小油菜和豆芽 - 第 7 步
7.迅速用筷子不停翻炒，大火收汤，让汤汁裹在面条上 - 第 8 步
8.几乎没有汤汁后关火，加入香醋和孜然粉拌匀即可
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