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糖醋排骨
分类:
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
以前每次做好的肉都多少有些柴,影响口感不说,关键是我家的两岁宝贝嚼不烂,这次做的肉嫩嫩的,宝宝爱吃,我就感觉成功了!
菜品禁忌
所需食材
精
排骨
(25块);葱,姜,
料酒
,
白糖
,
醋
,
老抽
,盐,大料,
陈皮
(糖和
醋
的比例是2/1);
淀粉
(半勺)
所需调料
糖醋排骨的做法
最好是选择都是精排肉,因为煮起来熟的一致,也方便宝宝吃,卖相也不错哦^_^。 加点橘子皮,不但解一点肉的腻感,还用它特有的一点酸味使肉更松软不柴。
第 1 步
1.1:把洗净的排骨冷水下锅,放一枚大料,两片姜,少许料酒(去出肉腥味),煮30~40分钟,(根据排骨大小),不时的撇下肉末
第 2 步
2.2:调制蜜汁,1勺料酒,2勺上色酱油(也可用1勺老抽),2勺醋,4勺糖,半勺淀粉,盐少许(因为是糖醋口味的,本人认为盐是可加可不加的),煮排骨的肉汤两大勺。把煮好的排骨浸在调好的汁里腌15分钟,(让排骨充分的入味,这步一定不能省略)。
第 3 步
3.3:把腌好的排骨连同料汁一同入锅,加入陈皮(我用的鲜橘皮)大火烧开后转中火炖几分中'撒上葱花收汁。
第 4 步
4.好吃的糖醋排骨出锅啦,趁热吃吧!
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