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轻乳酪花花
菜品特色
轻乳酪蛋糕一直是夏季甜品的代表，她轻柔绵软，特别是经过冷藏之后，味道更加甜美，所以这次又做了一遍轻乳酪蛋糕，换个模具，小小的花，让下午时光变得更加美好。菜品禁忌
所需食材
奶油奶酪(225克)；糖(110克)；牛奶(90ml)；鸡蛋(5个)；黄油(45克)；低粉(70克)所需调料
轻乳酪花花的做法
刚从冰箱里拿出来的奶油奶酪比较硬，可以通过隔水加热或微波炉加热使之软化，软化后的奶油奶酪很好搅拌。蛋白打发的盆要无油无水，不然蛋白很难打发。水浴烘焙是指将装有蛋糕糊的模具放在装有水的烤盘上进行烘焙，如果是活底模就要用锡纸包好，避免进水。- 第 1 步
1.奶油奶酪隔热水融化 - 第 2 步
2.加入黄油拌匀 - 第 3 步
3.加入牛奶拌匀 - 第 4 步
4.加入过筛的低粉拌匀 - 第 5 步
5.加入蛋黄拌匀 - 第 6 步
6.蛋白分两次加糖，打至如图的软弯钩状 - 第 7 步
7.蛋白分两次与乳酪蛋黄糊拌匀 - 第 8 步
8.倒入模具150度水浴烘焙45分钟
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