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油条
分类:
油条
早餐
饭团
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
油条,也是上海人爱吃的早餐”四大金刚“之一哦。现代人因为食品安全问题,不太敢吃外面买的,那么就自己动手做做,感觉比买的还好吃的呢。多下来的,明朝可以做粢饭团哦。也可以做其他好吃的配料,比如烧汤里放点,或者青菜包里放点,等等很多的。。。。。。
菜品禁忌
所需食材
中筋粉(200克);油(400ml);
酵母
粉(3克);
泡打粉
(1克);
小苏打
(1克);盐(3克);
鸡蛋
(1个);
奶粉
(10克);温水(80ml)
所需调料
油条的做法
第 1 步
1.首先量取面粉,然后加入所有的辅料表里的配料,加水时不要一下子全倒入'要根据情况酌量添加'先拌成棉絮状再和成面团。
第 2 步
2.和好的面团,手上沾取10克油,抹匀揉捏光滑。然后就放冰箱里低温发酵,放一晚,第二天早上用。揉好是酱紫的。
第 3 步
3.第二天早上,拿出面团,不要再揉了。擀成长方形的面片。
第 4 步
4.切成2厘米宽的条。
第 5 步
5.两条叠一起,中间用筷子压一下。用力压到底。
第 6 步
6.锅里放入油烧热,放一点面试一下油温,下去的面周围冒小泡泡,好了可以开炸了。
第 7 步
7.压过的面,两手掐住两端,拉抻一下放入油锅。
第 8 步
8.3秒翻面'反复翻炸,炸到整个外表金黄,面团完全膨胀起来的就差不多了。
第 9 步
9.炸好的。
第 10 步
10.配上豆浆,或者粥和小菜,开吃吧。
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