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油条

分类:油条 早餐 饭团 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

油条,也是上海人爱吃的早餐”四大金刚“之一哦。现代人因为食品安全问题,不太敢吃外面买的,那么就自己动手做做,感觉比买的还好吃的呢。多下来的,明朝可以做粢饭团哦。也可以做其他好吃的配料,比如烧汤里放点,或者青菜包里放点,等等很多的。。。。。。

菜品禁忌

所需食材

中筋粉(200克);油(400ml);酵母粉(3克);泡打粉(1克);小苏打(1克);盐(3克);鸡蛋(1个);奶粉(10克);温水(80ml)

所需调料

油条的做法

  • 第 1 步1.首先量取面粉,然后加入所有的辅料表里的配料,加水时不要一下子全倒入'要根据情况酌量添加'先拌成棉絮状再和成面团。
  • 第 2 步2.和好的面团,手上沾取10克油,抹匀揉捏光滑。然后就放冰箱里低温发酵,放一晚,第二天早上用。揉好是酱紫的。
  • 第 3 步3.第二天早上,拿出面团,不要再揉了。擀成长方形的面片。
  • 第 4 步4.切成2厘米宽的条。
  • 第 5 步5.两条叠一起,中间用筷子压一下。用力压到底。
  • 第 6 步6.锅里放入油烧热,放一点面试一下油温,下去的面周围冒小泡泡,好了可以开炸了。
  • 第 7 步7.压过的面,两手掐住两端,拉抻一下放入油锅。
  • 第 8 步8.3秒翻面'反复翻炸,炸到整个外表金黄,面团完全膨胀起来的就差不多了。
  • 第 9 步9.炸好的。
  • 第 10 步10.配上豆浆,或者粥和小菜,开吃吧。
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