梅菜扣肉
菜品特色
这道梅菜扣肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 五花肉 ;梅干菜; 大葱 ; 料酒 ; 姜片 ; 老抽 ; 色拉油 ;盐;糖组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的梅菜扣肉吧。菜品禁忌
所需食材
五花肉；梅干菜；大葱；料酒；姜片；老抽；色拉油；盐；糖所需调料
梅菜扣肉的做法
- 第 1 步
1.将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分；
- 第 2 步
2.在肉皮上抹上老抽，晾干备用；
- 第 3 步
3.锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸至肉变金黄；将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易）；
- 第 4 步
4.将放凉的五花肉切成大片，厚薄可根据自己的喜好；将肉皮朝下整齐的码在土碗中，再铺上切碎的梅干菜；把酱油、料酒、盐、糖、姜片混合后，均匀的浇在霉干菜上；用大火将肉蒸60分钟
- 第 5 步
5.蒸好后，用一个盘子扣在肉碗上，然后翻转过来，再将碗拿走，就可以了，也可以撒上些葱花。
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