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藕盒
菜品特色
南方人做北方菜，確實有點彆扭，之前做的，太太總說：南方味道的北方菜，為什麼？調馅。北方醬油，江南入糖，潮州人直接用魚露。今天調個北方的，醬油加甜面醬，太太進廚房時說：這馅包饺子的話絕了。心想：妳怎麼不做什麼提什麼啊。菜品禁忌
所需食材
蓮藕、肉茸；配料：韭黃、香菇、；調料：生抽、甜面醬、白糖；面糊：與炸小黃魚同所需调料
藕盒的做法
如想成品呈金黄，可在調面糊時加入鸡蛋- 第 1 步
1.蓮藕洗淨去皮，切薄片待用
- 第 2 步
2.肉茸入生抽、甜面醬、白糖和勻
- 第 3 步
3.韭黄洗淨切碎，香菇泡軟切碎，
- 第 4 步
4.將韭黄碎、香菇碎加入肉茸，拌勻
- 第 5 步
5.取兩片藕片，加拌勻肉茸置藕片中，適中壓實，將肉茸用盡
- 第 6 步
6.坐锅熱油至200度，將處理好藕片裹上面糊入锅炸至金黄即可。
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