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西餐
蔓越莓戚风蛋糕
分类:
蛋糕
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
做烘焙,蔓越莓干是最基础,也是最好吃的原料之一,酸酸甜甜的蔓越莓干包裹在蓬松柔软的蛋糕里,是一款不会出错的美味蛋糕。
菜品禁忌
所需食材
蛋黄
(3个);低粉(80克);细
砂糖
(20克);
色拉油
(50毫升);水(50毫升);
蛋白
(4个);
蔓越莓
干(20克);
玉米
淀粉
(5克);
白醋
(几滴)
所需调料
蔓越莓戚风蛋糕的做法
第 1 步
1.蔓越莓干切碎备用。
第 2 步
2.蔓越莓干切碎,均匀包裹上低粉,备用。这样能保证在烘焙过程中,蔓越莓干不沉淀。
第 3 步
3.蛋黄里加入细砂糖、色拉油和水,搅拌均匀。接着筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
第 4 步
4.切拌均匀的蛋黄糊备用。
第 5 步
5.蛋白里加几滴白醋,分次加入糖和玉米淀粉的混合物。
第 6 步
6.打发到干性发泡状态,做好蛋白糊。
第 7 步
7.蛋白糊分次放入蛋黄糊里,每次都是切拌均匀后再放入剩余的,最后加入蔓越莓干。
第 8 步
8.将蛋糕糊缓缓倒入模具,在桌面上震几下。
第 9 步
9.预热烤箱后,180度放在下层,上下火180度烤30分钟。出炉后立即倒扣,完全冷却后再脱膜。
第 10 步
10.出炉后立即倒扣,完全冷却后再脱膜。
第 11 步
11.做好的戚风蛋糕可以淋一些酸奶,味道很好吃。
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