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蔓越莓戚风蛋糕

分类:蛋糕 烘焙美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

做烘焙,蔓越莓干是最基础,也是最好吃的原料之一,酸酸甜甜的蔓越莓干包裹在蓬松柔软的蛋糕里,是一款不会出错的美味蛋糕。

菜品禁忌

所需食材

蛋黄(3个);低粉(80克);细砂糖(20克);色拉油(50毫升);水(50毫升);蛋白(4个);蔓越莓干(20克);玉米淀粉(5克);白醋(几滴)

所需调料

蔓越莓戚风蛋糕的做法

  • 第 1 步1.蔓越莓干切碎备用。
  • 第 2 步2.蔓越莓干切碎,均匀包裹上低粉,备用。这样能保证在烘焙过程中,蔓越莓干不沉淀。
  • 第 3 步3.蛋黄里加入细砂糖、色拉油和水,搅拌均匀。接着筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
  • 第 4 步4.切拌均匀的蛋黄糊备用。
  • 第 5 步5.蛋白里加几滴白醋,分次加入糖和玉米淀粉的混合物。
  • 第 6 步6.打发到干性发泡状态,做好蛋白糊。
  • 第 7 步7.蛋白糊分次放入蛋黄糊里,每次都是切拌均匀后再放入剩余的,最后加入蔓越莓干。
  • 第 8 步8.将蛋糕糊缓缓倒入模具,在桌面上震几下。
  • 第 9 步9.预热烤箱后,180度放在下层,上下火180度烤30分钟。出炉后立即倒扣,完全冷却后再脱膜。
  • 第 10 步10.出炉后立即倒扣,完全冷却后再脱膜。
  • 第 11 步11.做好的戚风蛋糕可以淋一些酸奶,味道很好吃。
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