胡萝卜红烧肉无油版

分类：红烧肉荤菜红烧功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

因为儿子爱吃胡萝卜，所以在做红烧肉时，特意加进胡萝卜一起煮,味道竟然不错,儿子又要求吃青菜,懒妈妈有懒招,就烫了几颗上海青铺在红烧肉下面,结果这盘菜获得了儿子的好评，给了我30颗星星的奖励（每10颗星可换一个礼物哦）！

菜品禁忌

所需食材

五花肉(400克)；胡萝卜(大个的一条)；上海青(三颗)；甘草花椒八角香叶桂皮酱油冰糖

所需调料

胡萝卜红烧肉无油版的做法

用凉水下锅焯肉,一定是带皮的五花肉

第 1 步1.先将花椒用开水泡十分钟后,捞出花椒,花椒水备用;将五花肉用凉水飞水,便于切成肉块。再将肉块放入凉水中,加入姜，葱，料酒煮出血沫,捞出过凉水备用。
第 2 步2.将锅烧热后倒入处理好的五花肉,炒出油。再加入酱油，冰糖炒出糖色,上色后加入剩余辅料,倒入花椒水,开水,以水没过肉为宜.大火煮开后转小火闷一个半钟,胡萝卜可在水火后半小时再加入,最后大火收汁.
第 3 步3.将提前焯熟的青菜铺在盘子里,装上胡萝卜红烧肉即可

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