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陈皮蒸塘鲺

分类:荤菜 功效:健胃 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

陈皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功,有理气、健胃、燥湿、祛痰之效。制作菜肴若加入陈皮,不但辟去鱼肉的膻腥味,且使菜肴特别可口。以陈皮为主要成分配制的中成药,如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等,是化痰下气、消滞健胃的良药。

菜品禁忌

所需食材

塘鲺鱼;陈皮姜丝葱花;油;酱油

所需调料

陈皮蒸塘鲺的做法

这个塘鲺鱼不用杀撬开下颚取出鱼鳃即可。不过要小心它鄂旁的两条刺,最好先挞晕它。
  • 第 1 步1.塘鲺鱼处理干净,放上陈皮丝姜丝;
  • 第 2 步2.水开后入锅蒸10分钟左右,出锅撒点葱花淋上油、酱油即可。
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